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FoodFLIP: test dell'efficacia di un'app di informazioni sugli alimenti per promuovere la selezione di alimenti più sani

4 novembre 2020 aggiornato da: Mary L'Abbe, University of Toronto
C'è molta confusione quando si tratta di comprendere le informazioni nutrizionali sulle confezioni degli alimenti, rendendo così difficile per i consumatori scegliere prodotti sani. Nell'odierno ambiente di shopping frenetico e frenetico, la tecnologia digitale mobile (ad esempio, le applicazioni per smartphone) può aiutare i consumatori a fare scelte alimentari "più sane" quando fanno la spesa. Questo studio mira a testare l'efficacia di un sistema a semaforo sulla parte anteriore della confezione, l'Health Star Rating System (HSR o Star System) e le etichette di avvertenza proposte per sodio, grassi saturi e zuccheri proposte da Health Canada. Lo studio testerà anche sperimentalmente l'uso di un'applicazione per smartphone (app), FoodFlip, per aiutare a educare i consumatori su questi sistemi sulle confezioni alimentari per esplorare l'impatto di un effetto di apprendimento sull'efficacia dei sistemi di etichettatura.

Panoramica dello studio

Stato

Completato

Condizioni

Intervento / Trattamento

Descrizione dettagliata

Il tasso crescente di obesità e malattie croniche legate all'alimentazione dimostrano che le abitudini alimentari dei canadesi devono cambiare. È imperativo fornire ai canadesi informazioni e strumenti per consentire scelte alimentari sane che riducano il rischio di malattie. Sebbene la tabella dei valori nutrizionali (NFt) sia la forma più standardizzata e completa di etichettatura nutrizionale, gli studi hanno dimostrato che i consumatori sono confusi riguardo alle dimensioni della porzione, alle quantità di nutrienti e all'interpretazione della % del valore giornaliero. Pertanto, gruppi di esperti hanno proposto l'introduzione di sistemi interpretativi di classificazione nutrizionale nella parte anteriore della confezione (FOP) (ad es. etichettatura a semaforo o valutazione a stelle) che aiutano anche i consumatori a comprendere il significato dei livelli di nutrienti in relazione alla "salubrità" di un alimento. Uno dei principali ostacoli all'introduzione di un tale sistema è l'assenza di studi di alta qualità che misurino oggettivamente l'impatto delle informazioni nutrizionali sugli effettivi acquisti di cibo. Questa è una conseguenza sia delle sfide pratiche associate alla progettazione e alla conduzione di tali studi in contesti "reali", sia della mancanza di supporto dell'industria alimentare per esaminare quantitativamente o pubblicare il potenziale di etichette nutrizionali migliorate per modificare le scelte alimentari dei consumatori. Con il crescente carico di malattie legate all'alimentazione, c'è un urgente bisogno di solide prove per valutare il potenziale di ulteriori sistemi interpretativi di etichettatura nutrizionale per modificare e migliorare i modelli di acquisto degli alimenti. Data la relativa ubiquità delle tecnologie digitali mobili, la nostra applicazione canadese per smartphone (FoodFLIP) ci offre un'opportunità senza precedenti per esaminare e migliorare le diete dei consumatori.

Questo studio indagherà se un semaforo, una valutazione a stelle sulla salute o un sistema FOP con etichette di avvertenza ad alto contenuto possono aiutare i consumatori a identificare e acquistare cibi più sani.

Obiettivo 1: valutare gli effetti di tre sistemi FOP nell'aiutare i consumatori a caratterizzare la salubrità e il contenuto nutrizionale degli alimenti.

Obiettivo 2: Determinare quale dei tre sistemi FOP supporta scelte alimentari più sane e sono preferiti dai consumatori canadesi.

Tipo di studio

Interventistico

Iscrizione (Effettivo)

2008

Fase

  • Non applicabile

Contatti e Sedi

Questa sezione fornisce i recapiti di coloro che conducono lo studio e informazioni su dove viene condotto lo studio.

Luoghi di studio

  • Canada
    • Ontario
      • Toronto, Ontario, Canada, M5S3E2
        • University of Toronto

Criteri di partecipazione

I ricercatori cercano persone che corrispondano a una certa descrizione, chiamata criteri di ammissibilità. Alcuni esempi di questi criteri sono le condizioni generali di salute di una persona o trattamenti precedenti.

Criteri di ammissibilità

Età idonea allo studio

Da 18 anni a 65 anni (Adulto, Adulto più anziano)

Accetta volontari sani

No

Sessi ammissibili allo studio

Tutto

Descrizione

Criterio di inclusione:

  • Fare acquisti in un supermercato di proprietà di uno dei quattro maggiori rivenditori nazionali almeno due volte al mese. Ciò include Loblaws, Sobeys, Metro o Safeway
  • Possedere uno smartphone (iPhone versione 3 o successiva o Android)
  • Avere almeno 18 anni e fornire il consenso informato alla partecipazione
  • Risiedere in Canada, esclusi i Territori del Nord

Piano di studio

Questa sezione fornisce i dettagli del piano di studio, compreso il modo in cui lo studio è progettato e ciò che lo studio sta misurando.

Come è strutturato lo studio?

Dettagli di progettazione

  • Scopo principale: Altro
  • Assegnazione: Randomizzato
  • Modello interventistico: Assegnazione parallela
  • Mascheramento: Nessuno (etichetta aperta)

Armi e interventi

Gruppo di partecipanti / Arm
Intervento / Trattamento
Sperimentale: Semaforo

I partecipanti a questo gruppo scaricheranno un'app che presenta le informazioni nutrizionali del prodotto selezionato in un formato a semaforo a più colori (ovvero il sistema a semaforo mostra un indicatore rotondo colorato per ciascuno di grassi saturi, zucchero e sodio; rosso sfumato (alto ), ambra (medio) o verde (basso), secondo le soglie fissate per ciascun nutriente). Inoltre, sullo schermo apparirà un elenco di prodotti simili più sani per facilitare i confronti.

Intervento: Dispositivo: Smartphone, Comportamentale: Sistemi di valutazione nutrizionale
Altro: Sistemi di valutazione della nutrizione
Comportamentale: i sistemi di valutazione nutrizionale (mostrati su un'app mobile) forniscono ai consumatori un'interpretazione della salubrità di un alimento o di una bevanda.
Altri nomi:
  • Dispositivo: Smartphone
Sperimentale: Sistema di valutazione delle stelle della salute

I partecipanti a questo gruppo scaricheranno un'app che presenta le informazioni nutrizionali del prodotto selezionato in una forma da 0 a 5 stelle per fornire una valutazione complessiva "salutare". L'Health Star Rating fornisce una valutazione per tutti i prodotti e i prodotti che non soddisfano i criteri portano ancora il simbolo (senza stelle colorate). Inoltre, sullo schermo apparirà un elenco di prodotti simili più sani per facilitare i confronti.

Intervento: Dispositivo: Smartphone, Comportamentale: Sistemi di valutazione nutrizionale
Altro: Sistemi di valutazione della nutrizione
Comportamentale: i sistemi di valutazione nutrizionale (mostrati su un'app mobile) forniscono ai consumatori un'interpretazione della salubrità di un alimento o di una bevanda.
Altri nomi:
  • Dispositivo: Smartphone
Nessun intervento: Controllo
I partecipanti a questo gruppo vedranno solo la tabella dei valori nutrizionali (come appare sulla confezione del prodotto) quando il prodotto viene scansionato nell'app.
Sperimentale: Etichetta di avvertenza ad alto contenuto

I partecipanti a questo gruppo scaricheranno un'app che presenta le informazioni nutrizionali del prodotto selezionato in un formato di etichetta di avvertenza "high-in" (ad es. segnali di stop per ciascuno di grassi saturi, zucchero e sodio; secondo soglie fissate per ciascun nutriente). Inoltre, sullo schermo apparirà un elenco di prodotti simili più sani per facilitare i confronti.

Intervento: Dispositivo: Smartphone, Comportamentale: Sistemi di valutazione nutrizionale
Altro: Sistemi di valutazione della nutrizione
Comportamentale: i sistemi di valutazione nutrizionale (mostrati su un'app mobile) forniscono ai consumatori un'interpretazione della salubrità di un alimento o di una bevanda.
Altri nomi:
  • Dispositivo: Smartphone

Cosa sta misurando lo studio?

Misure di risultato primarie

Misura del risultato
Misura Descrizione
Lasso di tempo
Verrà confrontata l'accurata caratterizzazione della salubrità e del contenuto nutrizionale degli alimenti come indicato da ciascun gruppo di intervento.
Lasso di tempo: 6 settimane
Nella prima serie di compiti sperimentali, i partecipanti saranno esposti a un'immagine di un pacchetto alimentare con le informazioni nutrizionali FOP assegnate e NFt. Ai partecipanti verrà chiesto di valutare i prodotti in base alla probabilità che acquisterebbero il prodotto, la salubrità complessiva e la quantità relativa di nutrienti specifici nel prodotto (ad esempio, se il prodotto contiene poco o molto sodio) utilizzando un Likert scala. Nella seconda serie di compiti, ai partecipanti verranno mostrati 5 prodotti simili uno accanto all'altro (5 cereali per la colazione, 5 yogurt e 5 cene di pasta). Ai partecipanti verrà chiesto di classificare i prodotti dal PIÙ SANO al MENO SANO e quale prodotto selezionerebbero se stessero cercando di consumare una dieta a basso contenuto di sodio, a basso contenuto energetico o ricca di fibre.
6 settimane

Misure di risultato secondarie

Misura del risultato
Misura Descrizione
Lasso di tempo
Una valutazione qualitativa della funzionalità e dell'usabilità dell'app per smartphone (FoodFLIP) sarà valutata attraverso questionari su una scala Likert a 5 punti (la percentuale di utenti che trova l'app facile da usare/facile da capire ecc.).
Lasso di tempo: 6 settimane
La funzionalità e l'usabilità dell'app per smartphone viene valutata attraverso questionari (ad es. facile da usare, facile da capire, ecc.). Le risposte a questi questionari vengono ridimensionate utilizzando una scala Likert a cinque punti e i punteggi per ciascuna domanda vengono registrati separatamente per valutare l'usabilità dell'app per smartphone (ad esempio, da 1 meno apprezzato a 5 più apprezzati).
6 settimane
Le indicazioni sulla salute con o senza elementi di etichettatura aggiuntivi influenzano le percezioni di salubrità e le intenzioni di acquisto saranno confrontate tra ciascun sistema FOP.
Lasso di tempo: 6 settimane
I partecipanti saranno randomizzati per vedere i prodotti con indicazioni simboliche e testuali sulla salute e/o nutrizionali. Ai partecipanti verrà prima mostrata un'immagine con o senza indicazioni per 10 secondi (questo è leggermente più lungo del tempo medio che un individuo trascorre guardando un prodotto in un negozio di alimentari quando prende una decisione di acquisto). L'immagine verrà quindi rimossa dallo schermo e ai partecipanti verrà chiesto di ricordare la presenza e il contenuto del reclamo. L'immagine verrà quindi restituita allo schermo e ai partecipanti verrà chiesto di valutare quanto sia sano il prodotto e di valutare la probabilità che acquisterebbero il prodotto.
6 settimane

Collaboratori e investigatori

Qui è dove troverai le persone e le organizzazioni coinvolte in questo studio.

Sponsor

University of Toronto

Collaboratori

Heart and Stroke Foundation of Canada
Dietitians of Canada

Investigatori

  • Investigatore principale: Mary R L'Abbe, Ph.D., University of Toronto

Pubblicazioni e link utili

La persona responsabile dell'inserimento delle informazioni sullo studio fornisce volontariamente queste pubblicazioni. Questi possono riguardare qualsiasi cosa relativa allo studio.

Pubblicazioni generali

Studiare le date dei record

Queste date tengono traccia dell'avanzamento della registrazione dello studio e dell'invio dei risultati di sintesi a ClinicalTrials.gov. I record degli studi e i risultati riportati vengono esaminati dalla National Library of Medicine (NLM) per assicurarsi che soddisfino specifici standard di controllo della qualità prima di essere pubblicati sul sito Web pubblico.

Studia le date principali

Inizio studio (Effettivo)

1 novembre 2018

Completamento primario (Effettivo)

23 dicembre 2019

Completamento dello studio (Effettivo)

30 gennaio 2020

Date di iscrizione allo studio

Primo inviato

24 maggio 2016

Primo inviato che soddisfa i criteri di controllo qualità

22 giugno 2016

Primo Inserito (Stima)

28 giugno 2016

Aggiornamenti dei record di studio

Ultimo aggiornamento pubblicato (Effettivo)

9 novembre 2020

Ultimo aggiornamento inviato che soddisfa i criteri QC

4 novembre 2020

Ultimo verificato

1 novembre 2020

Maggiori informazioni

Termini relativi a questo studio

Parole chiave

Altri numeri di identificazione dello studio

  • 499174

Piano per i dati dei singoli partecipanti (IPD)

Hai intenzione di condividere i dati dei singoli partecipanti (IPD)?

No

Informazioni su farmaci e dispositivi, documenti di studio

Studia un prodotto farmaceutico regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti

No

Studia un dispositivo regolamentato dalla FDA degli Stati Uniti

No

Queste informazioni sono state recuperate direttamente dal sito web clinicaltrials.gov senza alcuna modifica. In caso di richieste di modifica, rimozione o aggiornamento dei dettagli dello studio, contattare register@clinicaltrials.gov. Non appena verrà implementata una modifica su clinicaltrials.gov, questa verrà aggiornata automaticamente anche sul nostro sito web .

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