Modificeret valleprotein og effekt på glukoseniveauer efter måltid (MWPS)

Efter måltider stiger niveauet af glukose i kredsløbet. Hos nogle personer, der er overvægtige og ældre, kan blodsukkeret stige til niveauer, som kan beskadige væv og forårsage sundhedsproblemer. Normalt sænker hormonet insulin, der frigives fra bugspytkirtlen, effektivt blodsukkeret. Hos overvægtige og ældre mennesker er insulin dog mindre effektivt. Visse fødevarer kan sænke stigningen i blodsukker, især proteiner. Dette virker ved at øge frigivelsen af ​​et hormon fra tarmen kaldet Glukagon-lignende peptid 1 (GLP-1), hvilket igen øger frigivelsen af ​​insulin. En bestanddel af mælk, der er tilbage efter ostefremstilling, kaldet Valleprotein, er særlig god til at frigive GLP-1. Valleprotein bruges som et fødevaretilsætningsstof og tages som et supplement for at hjælpe med at opbygge muskler. Valleprotein er en blanding af proteiner, som efterforskerne har modificeret for at være mere effektive til at sænke blodsukkeret. Ved hjælp af laboratorietests identificerede efterforskerne et protein til stede i Whey, som ikke øger niveauet af GLP-1, og fjernede det. Dets fjernelse hæver niveauet af andre proteiner, som er mere effektive. I denne undersøgelse vil efterforskerne gerne teste effektiviteten af ​​det "modificerede" valleprotein. For at gøre dette vil 30 ældre, overvægtige frivillige blive rekrutteret og givet det modificerede valleprotein, et normalt valleprotein eller en blanding af aminosyrer og derefter et morgenmadsmåltid for at hæve deres blodsukkerniveau. Disse drikkevarer vil blive givet i en randomiseret rækkefølge med 1 uges mellemrum. Ved hvert besøg vil der blive taget blodprøver til måling af blodsukker og relaterede hormonniveauer. Da GLP-1 også kan have en effekt på appetitten, vil efterforskerne måle effekten af ​​det modificerede valleprotein på den efterfølgende appetit hos de frivillige ved at spørge dem, hvor sultne de føler sig.