Modifiziertes Molkenprotein und Wirkung auf den Blutzuckerspiegel nach der Mahlzeit (MWPS)

Nach den Mahlzeiten steigt der Glukosespiegel im Kreislauf an. Bei einigen Personen, die übergewichtig und älter sind, kann der Blutzuckerspiegel auf Werte ansteigen, die Gewebe schädigen und gesundheitliche Probleme verursachen können. Normalerweise senkt das Hormon Insulin, das von der Bauchspeicheldrüse freigesetzt wird, effektiv den Blutzuckerspiegel. Bei übergewichtigen und älteren Menschen ist Insulin jedoch weniger wirksam. Bestimmte Lebensmittel können den Anstieg des Blutzuckerspiegels senken, insbesondere Proteine. Dies funktioniert, indem es die Freisetzung eines Hormons namens Glucagon-Like Peptide 1 (GLP-1) aus dem Darm erhöht, das wiederum die Freisetzung von Insulin erhöht. Ein Bestandteil der Milch, der nach der Käseherstellung übrig bleibt, das sogenannte Molkenprotein, ist besonders gut darin, GLP-1 freizusetzen. Whey Protein wird als Nahrungsergänzungsmittel verwendet und als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen, um den Muskelaufbau zu unterstützen. Whey Protein ist eine Mischung aus Proteinen, die die Forscher modifiziert haben, um den Blutzucker effektiver zu senken. Unter Verwendung von Labortests identifizierten die Ermittler ein in Molke vorhandenes Protein, das die GLP-1-Spiegel nicht erhöht, und entfernten es. Seine Entfernung erhöht die Spiegel anderer Proteine, die effektiver sind. In dieser Studie möchten die Forscher die Wirksamkeit des „modifizierten“ Molkenproteins testen. Dazu werden 30 ältere, übergewichtige Probanden rekrutiert und erhalten das modifizierte Molkenprotein, ein normales Molkenprotein oder eine Mischung aus Aminosäuren und anschließend eine Frühstücksmahlzeit, um ihren Blutzuckerspiegel zu erhöhen. Diese Getränke werden in zufälliger Reihenfolge im Abstand von 1 Woche verabreicht. Bei jedem Besuch werden Blutproben zur Messung des Blutzuckers und der entsprechenden Hormonspiegel entnommen. Da GLP-1 auch einen Einfluss auf den Appetit haben kann, werden die Forscher die Wirkung des modifizierten Molkenproteins auf den späteren Appetit bei den Freiwilligen messen, indem sie sie fragen, wie hungrig sie sind.