Effekter af at indtage proteinshakes, varierende i proteinkilde, på appetit, mæthed og energiindtag

Baggrund: Ensartede data fra akutte, enkelt preload undersøgelser viser forbedringer i opfattet appetit og mæthed efter indtagelse af høj-protein preloads sammenlignet med normale protein preloads. Det er dog i øjeblikket uklart, om proteinkvalitet (dvs. proteinkilde) eller brugen af ​​appetitspørgeskemaer påvirker disse resultater. Formål: At undersøge, om forbruget af protein-preloads (æggehvide-isolat, valle-isolat, micellært kasein og instant-æggehvide) differentielt modulerer postprandial sult, mæthed, lyst til at spise, prospektivt fødevareforbrug, spisestart og efterfølgende fødeindtagelse; og hvis brugen af ​​appetitspørgeskemaer til at vurdere opfattet appetit og mæthed påvirker det efterfølgende energiindtag. Metoder: Tolv unge voksne (alder: 22±1 år; BMI: 22,1±0,9 kg/m2) rapporteret til forskningsfaciliteten mellem kl. 7 - 9 for at gennemføre hver 4-timers testdag. Et sæt spørgeskemaer, der vurderede opfattet sult, mæthed, lyst til at spise, fremtidigt madforbrug blev udfyldt efterfulgt af forbruget af 130 kcal drikkevare-forudladninger, varierende i proteinkilde. En vandforspænding var også inkluderet som kontrol. Det samme sæt spørgeskemaer sammen med vurderingen af, om de gerne ville spise igen, blev udfyldt hvert 30. minut i hele den 4-timers postprandiale periode. På en separat dag gennemførte alle tolv unge voksne også en lignende testdag, bortset fra at de ikke fik udleveret spørgeskemaer i hele den 4-timers postprandiale periode. Efter de 4 timer fik deltagerne et ad libitum pastamåltid, som de kunne indtage, indtil de var "behageligt mætte". Resultater: Indtagelsen af ​​proteinforladninger forbedrede sult, mæthed, lyst til at spise, fremtidigt madforbrug og forsinkede anmodningen om at spise igen i forhold til kontrollen (vand); der blev dog ikke observeret forskelle i appetit og mæthedsresultater mellem proteinkilder. Der blev ikke observeret forskelle i energiindholdet ved frokostmåltidet mellem nogen forbelastninger. Brugen af ​​spørgeskemaer ændrede ikke energiforbruget ved frokostmåltidet. Konklusioner: Ved sammenligning af dyrebaserede proteiner af høj kvalitet indtaget som en forudindtaget drikkevare blev der relativt set ingen forskelle i markører for appetitkontrol og mæthed, hvilket tyder på, at proteinkvaliteten har ringe indflydelse på disse resultater ved indtagelse af 30 g protein. Derudover påvirker brugen af ​​spørgeskemaer, der vurderer opfattet appetit og mæthed, ikke det efterfølgende energiindtag.