Effekter av å konsumere proteinshakes, varierende i proteinkilde, på appetitt, metthet og energiinntak

Bakgrunn: Konsistente data fra akutte, enkelt forhåndsbelastningsstudier viser forbedringer i opplevd appetitt og metthetsfølelse etter inntak av høyprotein-preloads sammenlignet med normale proteinpreloads. Imidlertid er det foreløpig uklart om proteinkvalitet (dvs. proteinkilde) eller bruk av appetittspørreskjemaer påvirker disse resultatene. Mål: Å undersøke om forbruket av proteinpåfyll (eggehviteisolat, myseisolat, micellært kasein og instant eggehvite) differensielt modulerer postprandial sult, metthet, lyst til å spise, prospektivt matforbruk, spisestart og påfølgende matinntak; og om bruk av appetittspørreskjemaer for å vurdere opplevd appetitt og metthet påvirker påfølgende energiinntak. Metoder: Tolv unge voksne (alder: 22±1 år; BMI: 22,1±0,9 kg/m2) rapportert til forskningsanlegget mellom kl. 7-9 for å fullføre hver 4-timers testdag. Et sett med spørreskjemaer som vurderer opplevd sult, metthet, lyst til å spise, potensielt matforbruk ble fullført etterfulgt av forbruket av 130 kcal drikke forhåndsbelastninger, varierende i proteinkilde. En vannforspenning ble også inkludert som en kontroll. Det samme settet med spørreskjemaer sammen med vurderingen av om de ønsker å spise igjen ble fylt ut hvert 30. minutt gjennom hele den 4-timers postprandiale perioden. På en egen dag fullførte alle de tolv unge voksne også en lignende testdag, bortsett fra at de ikke fikk utdelt spørreskjemaer gjennom den 4-timers postprandiale perioden. Etter 4 timer fikk deltakerne et ad libitum pastamåltid som de kunne spise til de var "komfortabelt mette". Resultater: Forbruket av proteininntak forbedret sult, metthet, lyst til å spise, potensielt matforbruk og forsinket forespørselen om å spise igjen vs. kontrollen (vann); Det ble imidlertid ikke observert noen forskjeller i appetitt- og metthetsutfall mellom proteinkilder. Det ble ikke observert forskjeller i energiinnhold ved lunsjmåltidet mellom noen forhåndsbelastninger. Bruken av spørreskjema endret ikke energiforbruket ved lunsjmåltidet. Konklusjoner: Ved sammenligning av dyrebaserte proteiner av høy kvalitet konsumert som en forhåndsbelastning av drikke, ble det relativt sett ingen forskjeller i markører for appetittkontroll og metthetsfølelse påvist, noe som tyder på at proteinkvalitet har liten innvirkning på disse resultatene ved inntak av 30 g protein. I tillegg påvirker ikke bruken av spørreskjemaer som vurderer oppfattet appetitt og metthet det påfølgende energiinntaket.