Влияние потребления протеиновых коктейлей, в зависимости от источника белка, на аппетит, чувство сытости и потребление энергии

Исходные данные: последовательные данные однократных исследований предварительной нагрузки демонстрируют улучшение воспринимаемого аппетита и чувство сытости после потребления высокобелковой предварительной нагрузки по сравнению с обычной белковой предварительной нагрузкой. Однако в настоящее время неясно, влияет ли на эти результаты качество белка (то есть источник белка) или использование опросников аппетита. Цель: изучить, влияет ли потребление преднагрузки белком (изолят яичного белка, изолят сыворотки, мицеллярный казеин и быстрорастворимый яичный белок) на постпрандиальный голод, сытость, желание поесть, предполагаемое потребление пищи, начало приема пищи и последующий прием пищи; и влияет ли использование опросников аппетита для оценки воспринимаемого аппетита и сытости на последующее потребление энергии. Методы: Двенадцать молодых людей (возраст: 22±1 год; ИМТ: 22,1±0,9). кг/м2) сообщается в исследовательский центр с 7 до 9 утра для завершения каждого 4-часового дня испытаний. Был заполнен набор анкет, оценивающих ощущение голода, сытости, желание поесть, предполагаемое потребление пищи, а затем потребление напитков по 130 ккал, различающихся по источнику белка. В качестве контроля также была включена предварительная нагрузка водой. Тот же набор анкет вместе с оценкой того, хотели бы они снова поесть, заполняли каждые 30 мин в течение 4-часового постпрандиального периода. В отдельный день все двенадцать молодых людей также прошли аналогичный день тестирования, за исключением того, что им не давали анкеты в течение 4-часового постпрандиального периода. Через 4 часа участникам давали пасту ad libitum, чтобы они ели их до тех пор, пока они не «комфортно сыты». Результаты: Потребление протеина улучшает чувство голода, чувство сытости, желание есть, предполагаемое потребление пищи и отсрочивает потребность снова поесть по сравнению с контрольной группой (вода); тем не менее, между источниками белка не наблюдалось различий в показателях аппетита и сытости. Между любыми предварительными нагрузками не наблюдалось различий в содержании энергии во время обеденного приема пищи. Использование анкет не изменило энергии, потребляемой во время обеда. Выводы. При сравнении высококачественных белков животного происхождения, потребляемых в качестве предварительного напитка, не было обнаружено относительно никаких различий в маркерах контроля аппетита и насыщения, что позволяет предположить, что качество белка мало влияет на эти результаты при употреблении 30 г белка. Кроме того, использование опросников, оценивающих воспринимаемый аппетит и сытость, не влияет на последующее потребление энергии.