Efeitos do consumo de shakes de proteína, variando na fonte de proteína, no apetite, saciedade e ingestão de energia

Antecedentes: Dados consistentes de estudos agudos de pré-carga única demonstram melhorias no apetite percebido e na saciedade após o consumo de pré-cargas de alta proteína em comparação com pré-cargas normais de proteína. No entanto, atualmente não está claro se a qualidade da proteína (ou seja, fonte de proteína) ou o uso de questionários de apetite influencia esses resultados. Objetivo: Examinar se o consumo de pré-cargas de proteína (isolado de clara de ovo, isolado de soro de leite, caseína micelar e clara de ovo instantânea) modula diferentemente a fome pós-prandial, a saciedade, o desejo de comer, o consumo prospectivo de alimentos, o início da alimentação e a subsequente ingestão de alimentos; e se o uso de questionários de apetite para avaliar o apetite percebido e a saciedade afetam a ingestão de energia subsequente. Métodos: Doze adultos jovens (idade: 22±1 anos; IMC: 22,1±0,9 kg/m2) relatado ao centro de pesquisa entre 7 e 9 da manhã para completar cada dia de teste de 4 horas. Um conjunto de questionários avaliando fome percebida, plenitude, desejo de comer, consumo alimentar prospectivo foi concluído, seguido pelo consumo de pré-cargas de bebidas de 130 kcal, variando em fonte de proteína. Uma pré-carga de água também foi incluída como controle. O mesmo conjunto de questionários juntamente com a avaliação se eles gostariam de comer novamente foram preenchidos a cada 30 minutos durante o período pós-prandial de 4 horas. Em um dia separado, todos os doze adultos jovens também completaram um dia de teste semelhante, exceto que não receberam questionários durante o período pós-prandial de 4 horas. Após as 4 horas, os participantes receberam uma refeição de massa ad libitum para consumir até ficarem 'confortavelmente cheios'. Resultados: O consumo de pré-cargas de proteína melhorou a fome, a saciedade, o desejo de comer, o consumo alimentar prospectivo e atrasou o pedido para comer novamente vs. o controle (água); no entanto, não foram observadas diferenças nos resultados de apetite e saciedade entre as fontes de proteína. Não foram observadas diferenças no conteúdo de energia na refeição do almoço entre quaisquer pré-cargas. A aplicação de questionários não alterou a energia consumida na refeição do almoço. Conclusões: Ao comparar proteínas de origem animal de alta qualidade consumidas como pré-carga de bebida, relativamente nenhuma diferença nos marcadores de controle do apetite e saciedade foi detectada, sugerindo que a qualidade da proteína tem pouco impacto nesses resultados ao consumir 30g de proteína. Além disso, o uso de questionários que avaliam o apetite percebido e a saciedade não impactam na ingestão energética subsequente.