Effekter av att konsumera proteinshakes, varierande i proteinkälla, på aptit, mättnad och energiintag

Bakgrund: Konsekventa data från akuta, enstaka förladdningsstudier visar förbättringar i upplevd aptit och mättnad efter konsumtion av högproteinförladdningar jämfört med normala proteinförladdningar. Det är dock för närvarande oklart om proteinkvaliteten (dvs proteinkällan) eller användningen av aptitfrågeformulär påverkar dessa resultat. Mål: Att undersöka om konsumtionen av proteinförladdningar (äggviteisolat, vassleisolat, micellärt kasein och instant äggvita) differentiellt modulerar postprandial hunger, mättnad, lust att äta, prospektiv matkonsumtion, ätinitiering och efterföljande matintag; och om användningen av aptitenkäter för att bedöma upplevd aptit och mättnad påverkar efterföljande energiintag. Metoder: Tolv unga vuxna (ålder: 22±1 år; BMI: 22,1±0,9 kg/m2) rapporteras till forskningsanläggningen mellan kl. 7 - 9 för att slutföra varje 4-timmars testdag. En uppsättning frågeformulär som bedömde upplevd hunger, mättnad, lust att äta, framtida matkonsumtion fylldes i, följt av konsumtionen av 130 kcal drycker, varierande i proteinkälla. En vattenförspänning ingick också som kontroll. Samma uppsättning frågeformulär tillsammans med bedömningen av om de skulle vilja äta igen fylldes i var 30:e minut under den 4 timmar långa postprandiala perioden. På en separat dag genomförde alla tolv unga vuxna också en liknande testdag förutom att de inte fick frågeformulär under den 4 timmar långa postprandiala perioden. Efter fyra timmar fick deltagarna en ad libitum pastamåltid att äta tills de var "behagligt mätta". Resultat: Konsumtionen av proteinförladdningarna förbättrade hunger, mättnad, lust att äta, framtida matkonsumtion och försenade begäran om att äta igen jämfört med kontrollen (vatten); inga skillnader i aptit och mättnadsresultat observerades dock mellan proteinkällor. Inga skillnader i energiinnehåll vid lunchmåltiden observerades mellan några förladdningar. Användningen av frågeformulär förändrade inte energiförbrukningen vid lunchmåltiden. Slutsatser: När man jämförde högkvalitativa animaliska proteiner konsumerade som en förladdning av dryck, upptäcktes relativt inga skillnader i markörer för aptitkontroll och mättnad, vilket tyder på att proteinkvaliteten har liten inverkan på dessa resultat när man konsumerar 30 g protein. Dessutom påverkar användningen av frågeformulär som bedömer upplevd aptit och mättnad inte det efterföljande energiintaget.