Auswirkungen des Verzehrs von Proteinshakes unterschiedlicher Proteinquelle auf den Appetit, das Sättigungsgefühl und die Energieaufnahme

Hintergrund: Konsistente Daten aus akuten Einzelvorbelastungsstudien zeigen Verbesserungen des wahrgenommenen Appetits und Sättigungsgefühls nach dem Verzehr von proteinreichen Vorbelastungen im Vergleich zu normalen Proteinvorbelastungen. Es ist jedoch derzeit unklar, ob die Proteinqualität (d. h. die Proteinquelle) oder die Verwendung von Appetitfragebögen diese Ergebnisse beeinflusst. Ziel: Es sollte untersucht werden, ob der Verzehr von Protein-Preloads (Eiweißisolat, Molkenisolat, mizellares Kasein und Instant-Eiweiß) den postprandialen Hunger, das Völlegefühl, das Verlangen zu essen, den voraussichtlichen Nahrungskonsum, den Beginn des Essens und die anschließende Nahrungsaufnahme unterschiedlich modulieren; und ob die Verwendung von Appetitfragebögen zur Beurteilung des wahrgenommenen Appetits und der Sättigung die nachfolgende Energieaufnahme beeinflusst. Methoden: Zwölf junge Erwachsene (Alter: 22 ± 1 Jahr; BMI: 22,1 ± 0,9 kg/m2), die der Forschungseinrichtung zwischen 7 und 9 Uhr morgens gemeldet werden, um jeden 4-stündigen Testtag abzuschließen. Eine Reihe von Fragebögen, die den wahrgenommenen Hunger, das Völlegefühl, das Verlangen nach Essen und den voraussichtlichen Nahrungsverbrauch bewerteten, wurden ausgefüllt, gefolgt vom Verzehr der 130-kcal-Getränkevorladungen, die in der Proteinquelle variierten. Als Kontrolle wurde auch eine Wasservorbelastung mitgeführt. Derselbe Fragebogen wurde zusammen mit der Einschätzung, ob sie wieder essen möchten, alle 30 Minuten während der 4-stündigen postprandialen Phase ausgefüllt. An einem separaten Tag absolvierten alle zwölf jungen Erwachsenen ebenfalls einen ähnlichen Testtag, außer dass sie während der 4-stündigen postprandialen Phase keine Fragebögen erhielten. Nach den 4 Stunden erhielten die Teilnehmer eine Nudelmahlzeit ad libitum, die sie konsumieren konnten, bis sie „angenehm satt“ waren. Ergebnisse: Der Verzehr der Protein-Preloads verbesserte Hunger, Völlegefühl, Esslust, voraussichtliche Nahrungsaufnahme und verzögerte die Aufforderung, wieder etwas zu essen gegenüber der Kontrolle (Wasser); Es wurden jedoch keine Unterschiede in Bezug auf Appetit und Sättigungsergebnisse zwischen den Proteinquellen beobachtet. Zwischen den Vorbelastungen wurden keine Unterschiede im Energiegehalt beim Mittagessen beobachtet. Die Verwendung von Fragebögen veränderte den Energieverbrauch beim Mittagessen nicht. Schlussfolgerungen: Beim Vergleich hochwertiger tierischer Proteine, die als Getränkevorladung konsumiert wurden, wurden relativ keine Unterschiede bei den Markern für Appetitkontrolle und Sättigung festgestellt, was darauf hindeutet, dass die Proteinqualität beim Verzehr von 30 g Protein wenig Einfluss auf diese Ergebnisse hat. Darüber hinaus hat die Verwendung von Fragebögen zur Bewertung des wahrgenommenen Appetits und Sättigungsgefühls keinen Einfluss auf die nachfolgende Energieaufnahme.