Kostindtag hos voksne fra GA2LEN-opfølgningsundersøgelsen

Inden for GA2LEN Follow-up Survey var Ernæringsundersøgelsen rettet mod at vurdere diætindtag hos voksne på tværs af europæiske lande og dets sammenhæng med forskellige udfald af allergi og åndedrætssundhed. I mangel af et internationalt sammenligneligt kostspørgeskema til at fastslå det sædvanlige diætindtag, blev et enkelt og standardiseret fødevarefrekvensspørgeskema (FFQ) designet til at blive brugt som et fælles instrument i alle deltagerlande. FFQ består af 32 madsektioner og 250 madvarer. FFQ-sektionerne blev designet efter anbefalingerne fra EFCOSUM-gruppen, som letter internationale sammenligninger af kostindtag. Det inkluderede også flere basisfødevarer for at fange lokalt repræsentativt diætindtag.

Deltagerne rapporterede, hvor ofte de havde indtaget hver af fødevarerne i løbet af den foregående måned, ved at bruge otte foruddefinerede muligheder (sjældent eller aldrig, 1-3 gange om måneden, en gang, 2-4 eller 5-6 gange om ugen, en gang, 2- 3 gange om dagen). Standard portionsstørrelser blev brugt til at kvantificere indtaget efter anbefalingerne fra det britiske Food Standards Agency. Dagligt indtag af fødevarer (g) blev estimeret, og makro- og mikronæringsstof- og flavonoidindtag blev udledt. GA2LEN FFQ blev valideret i fem EU-lande, nemlig Finland, Storbritannien, Portugal, Tyskland, Polen og Grækenland, og viste sig at være et godt værktøj til at vurdere midtvejsindtag af fødevarer, specifikt essentielle flerumættede fedtsyrer (PUFA'er). Instrumentet har også vist sig at være et præcist værktøj til at vurdere kostkilder til flavonoider.

Der blev planlagt forskellige tilgange til at udlede diæteksponeringer og undersøge deres sammenhæng med respiratoriske og allergiske udfald. Disse omfattede brugen af ​​kostmønstre afledt af Principal Component Analysis (PCA), et diætbetændelsesindeks (DII), samt enkelte antioxidanter og individuelle fødevarer.