Потребление пищи взрослыми по данным последующего исследования GA2LEN

В рамках последующего исследования GA2LEN исследование питания было направлено на оценку рациона питания взрослых в европейских странах и его связи с различными исходами аллергии и респираторными заболеваниями. В отсутствие сопоставимого на международном уровне вопросника по питанию для определения обычного пищевого рациона был разработан единый и стандартизированный вопросник по частоте приема пищи (FFQ), который должен был использоваться в качестве общего инструмента во всех странах-участницах. FFQ состоит из 32 продуктовых секций и 250 продуктовых позиций. Разделы FFQ были разработаны в соответствии с рекомендациями группы EFCOSUM, которые облегчают международные сравнения рациона питания. Он также включал несколько основных продуктов питания, чтобы отразить репрезентативное пищевое потребление на местном уровне.

Участники сообщали, как часто они употребляли каждый из продуктов в течение предыдущего месяца, используя восемь предопределенных вариантов (редко или никогда, 1–3 раза в месяц, один раз, 2–4 или 5–6 раз в неделю, один раз, 2–3 раза в месяц). 3 раза в день). Стандартные размеры пищевых порций использовались для количественной оценки потребления в соответствии с рекомендациями Агентства по пищевым стандартам Великобритании. Оценивали суточное потребление пищи (г) и получали потребление макро- и микроэлементов, а также флавоноидов. Тест GA2LEN FFQ прошел валидацию в пяти странах ЕС, а именно в Финляндии, Великобритании, Португалии, Германии, Польше и Греции, и показал себя как хороший инструмент для оценки среднесрочного потребления пищевых продуктов, особенно незаменимых полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Также было продемонстрировано, что прибор является точным инструментом для оценки пищевых источников флавоноидов.

Были запланированы различные подходы для определения пищевых воздействий и изучения их связи с респираторными и аллергическими последствиями. Они включали использование моделей питания, полученных с помощью анализа основных компонентов (PCA), диетического воспалительного индекса (DII), а также отдельных антиоксидантов и отдельных продуктов питания.