Kostintag hos vuxna från GA2LEN-uppföljningsundersökningen

Inom GA2LEN Follow-up Survey syftade Nutrition Survey till att bedöma kostintag hos vuxna i europeiska länder och dess samband med olika utfall av allergi och andningshälsa. I avsaknad av ett internationellt jämförbart kostenkät för att fastställa vanligt kostintag utformades ett enda och standardiserat frågeformulär för matfrekvens (FFQ) för att användas som ett gemensamt instrument i alla deltagande länder. FFQ består av 32 matsektioner och 250 matvaror. FFQ-sektionerna utformades enligt rekommendationerna från EFCOSUM Group, som underlättar internationella jämförelser av kostintag. Den inkluderade också flera baslivsmedel för att fånga lokalt representativt kostintag.

Deltagarna rapporterade hur ofta de hade konsumerat var och en av livsmedel under föregående månad, med åtta fördefinierade alternativ (sällan eller aldrig, 1-3 gånger per månad, en gång, 2-4 eller 5-6 gånger per vecka, en gång, 2- 3 gånger om dagen). Standardstorlekar för matportioner användes för att kvantifiera intaget enligt rekommendationerna från Storbritanniens Food Standards Agency. Dagligt intag av livsmedel (g) uppskattades och makro- och mikronäringsämnen och flavonoidintag härleddes. GA2LEN FFQ validerades i fem EU-länder, nämligen Finland, Storbritannien, Portugal, Tyskland, Polen och Grekland, och visade sig vara ett bra verktyg för att bedöma halvtidsintag av livsmedel, särskilt essentiella fleromättade fettsyror (PUFA). Instrumentet har också visat sig vara ett korrekt verktyg för att bedöma kostkällor för flavonoider.

Olika tillvägagångssätt planerades för att härleda exponeringar via kosten och för att undersöka deras samband med respiratoriska och allergiska utfall. Dessa inkluderade användningen av kostmönster härledda från Principal Component Analysis (PCA), ett dietary inflammatory index (DII), såväl som enstaka antioxidanter och individuella livsmedel.