Fællesskabsinterventioner for at forbedre jern- og jodstatus i mor og barn-dyader i det nordlige Ghana

BAGGRUND Ghana har reduceret udbredelsen af ​​fødevareusikkerhed med 49,2 % på to årtier. Forekomsten af ​​underernæring, især hæmning (hos <børn5 år), har dog ikke matchet ændringerne i fødevaresikkerhedsniveauer. Blandt flere vigtige ernæringsfaktorer, der fører til hæmning, er ernæringsstatus for sådanne spormineraler som jod, jern og zink ikke blevet undersøgt. Ernæringsmæssig utilstrækkelighed af disse spormineraler kan påvises ved estimering af diætindtagelse og tidskrævende og dyre biokemiske målinger af respektive biomarkører. Da der ikke er nogen midler til at estimere kostens indtag af spormineraler i Ghana, på grund af ufuldstændige fødevaresammensætningsdata for næringsstofferne, er det afgørende at identificere validerede ikke-invasive, kosttiltag til at forudsige biomarkørstatus for disse spormineraler for at imødegå udfordringerne omkring den vedvarende stunting på grund af mikronæringsstofmangel i Ghana. Derudover er det afgørende at udforske alternative tilgange til at give adgang til fødevarer rige på spormineraler på husholdningsniveau.

UNDERSØGELSESMÅL OG HYPOTESE Det ultimative mål med denne forskning er at øge vidensbasen om forbedring af spormineralstatus i mor-barn (6-23 mdr.) dyader gennem bæredygtige samfundsbaserede interventioner i det nordlige Ghana. Efterforskerne vil begynde med jern og jod, der hæmmer mødre og små børns vækst og kognitive udvikling mest med tre formål: 1) at udvikle kostscreeningsværktøjer, der er valideret af biomarkører til tidlig påvisning af mangler, 2) at bestemme effektiviteten (dosisrespons) af fodring af indfødte næringsrige måltider til forebyggelse af mangler og forbedring af jern- og jodstatus, og 3) at demonstrere bæredygtig og skalerbar forbedring af fødevaresystemer gennem et containerhaveprojekt for jernrig Hibiscus sabdarifa til forbrug og indkomst ved at styrke kvinder under den tørre/ magert sæson i det nordlige Ghana.

• Mål 1: At udvikle kostscreeningsværktøjer, der er valideret af biomarkører til tidlig påvisning af mangler blandt børn 6-23 måneder og deres mødre H1.1: Diætdiversitetsscore kan forudsige jernmangel blandt børn 6-23 måneder og deres mødre.

H1.2: Kostdiversitetsscore kan forudsige jodstatusmangel blandt børn 6-23 måneder og deres mødre.

• Mål 2: Indfødte næringsrige måltider af hibiscus sabdarifa forbedrer jern- og jodstatus for dyader H2.1: Indfødte næringsrige måltider af hibiscus sabdarifa forbedrer jernstatus af dyader H2.2: Indfødte næringsrige måltider af hibiscus sabdarifa forbedrer iodine sabdarifa-måltider af dyader
• Mål 3: at demonstrere, at containerhavearbejde kan give bæredygtig og skalerbar forbedring af fødevaresystemer til jernrige Hibiscus sabdarifa til forbrug og indkomst i den tørre/magre sæson i det nordlige Ghana H3.1: Containerhavearbejde kan give tilstrækkelige mængder grøntsager til mor og børnedyade i den tørre sæson H3.2: Containerhavearbejde kan give tilstrækkelig indkomst til at købe iodiseret salt og Amani til mor og barn dyad i den tørre sæson

BETYDNING Dette projekt adresserer hullet i vores viden og praksis vedrørende alvorlige og vedvarende spormineralmangler, som resulterer i hæmmethed og kognitiv svækkelse i det nordlige Ghana. Tidlig påvisning af jern- og jodmangel med validerede ikke-invasive kostscreeningsværktøjer (mål 1), effektive indfødte, næringsrige måltidsbaserede programmer (mål 2) og bæredygtige/skalerbare og kvindeledede samfundsbaserede fødevaresystemforandrende landbrugsprojekter (mål 3) forventes at være den mest kreative tilgang til at modvirke jern- og jodmangel i det nordlige Ghana. Dette projekt vil bruge videnskab og uddannelse til at ændre praksis, miljøer og politikker for at reducere forekomsten af ​​spormineralmangel på lokalt, regionalt, nationalt og globalt niveau.