Gemenskapsingripanden för att förbättra järn- och jodstatus i mor- och barndyader i norra Ghana

BAKGRUND Ghana har minskat prevalensen av matosäker med 49,2 % på två decennier. Prevalensen av undernäring, särskilt hämning (hos <barn5år) har dock inte matchat förändringarna i livsmedelssäkerhetsnivåerna. Av flera viktiga näringsfaktorer som leder till hämning har näringsstatus för sådana spårmineraler som jod, järn och zink inte studerats. Näringsbrist hos dessa spårmineraler kan upptäckas genom uppskattning av kostintaget och tidskrävande och kostsamma biokemiska mätningar av respektive biomarkörer. Eftersom det inte finns något sätt att uppskatta kosten av spårmineralerna i Ghana, på grund av ofullständiga livsmedelssammansättningsdata för näringsämnena, är identifiering av validerade icke-invasiva, kostmetoder för att förutsäga biomarkörstatusen för dessa spårmineraler avgörande för att motverka utmaningarna kring den ihållande hämningen på grund av brist på mikronäringsämnen i Ghana. Dessutom är det avgörande att utforska alternativa metoder för att ge tillgång till livsmedel rika på spårmineraler på hushållsnivå.

STUDIENS SYFTE OCH HYPOTES Det slutliga målet med denna forskning är att öka kunskapsbasen om att förbättra spårmineralstatus hos mor-barn (6-23 mån) dyader genom hållbara samhällsbaserade interventioner i norra Ghana. Utredarna kommer att börja med järn och jod som försämrar mödrar och små barns tillväxt och kognitiva utveckling mest med tre syften: 1) att utveckla kostscreeningsverktyg som valideras av biomarkörer för tidig upptäckt av brister, 2) för att fastställa effektiviteten (dossvar) av utfodring av inhemska näringsrika måltider för att förebygga brister och förbättra järn- och jodstatus, och 3) för att demonstrera hållbar och skalbar förbättring av livsmedelssystem genom ett trädgårdsprojekt för järnrik Hibiscus sabdarifa för konsumtion och inkomst genom att stärka kvinnor under torrperioden. mager säsong i norra Ghana.

• Mål 1: Att utveckla kostscreeningsverktyg som valideras av biomarkörer för tidig upptäckt av brister hos barn 6-23 månader och deras mödrar. H1.1: Dietary diversity-poäng kan förutsäga järnbrist bland barn 6-23 månader och deras mödrar.

H1.2: Dietary diversity-poäng kan förutsäga jodstatusbrist bland barn 6-23 månader och deras mödrar.

• Mål 2: Inhemska näringsrika måltider av hibiscus sabdarifa förbättrar järn- och jodstatus hos dyader H2.1: Inhemska näringsrika måltider av hibiscus sabdarifa förbättrar järnstatus hos dyads H2.2: Inhemska näringsrika måltider av hibiscus sabdarifa förbättrar iodine sabdarifas järnstatus av dyader
• Syfte 3: att visa att trädgårdsskötsel i behållare kan ge hållbar och skalbar förbättring av matsystem för järnrika Hibiscus sabdarifa för konsumtion och inkomst under den torra/magra säsongen i norra Ghana H3.1: Trädgårdsskötsel i behållare kan ge mamma adekvata mängder grönsaker och barndyad under torrperioden H3.2: Containerträdgårdsskötsel kan ge tillräcklig inkomst för att köpa jodiserat salt och Amani för mor och barndyad under torrperioden

BETYDNING Detta projekt tar itu med gapet i vår kunskap och praxis avseende allvarliga och bestående spårmineralbrister som leder till hämmande och kognitiv försämring i norra Ghana. Tidig upptäckt av järn- och jodbrister med validerade icke-invasiva kostscreeningsverktyg (mål 1), effektiva inhemska näringsrika måltidsbaserade program (mål 2) och hållbara/skalbara och kvinnoledda samhällsbaserade livsmedelssystem som förändrar jordbruksprojekt (mål 3) förväntas vara den mest kreativa metoden för att motverka järn- och jodbrist i norra Ghana. Detta projekt kommer att använda vetenskap och utbildning för att förändra praxis, miljöer och policyer för att minska förekomsten av spårmineralbrister på lokal, regional, nationell och global nivå.