Közösségi beavatkozások az anya- és gyermekdiádák vas- és jódállapotának javítására Észak-Ghánában

HÁTTÉR Ghána két évtized alatt 49,2%-kal csökkentette az élelmiszer-ellátás bizonytalanságának előfordulását. Azonban az alultápláltság előfordulása, különösen a satnyaság (<5 év alatti gyermekek) nem felel meg az élelmezésbiztonsági szintek változásainak. Számos kulcsfontosságú táplálkozási tényező közül, amelyek a stádiumban lévő növekedéshez vezetnek, az olyan nyomelemek, mint a jód, a vas és a cink táplálkozási állapotát nem vizsgálták. Ezeknek a nyomelemeknek a táplálkozási elégtelensége a táplálékfelvétel becslésével, valamint a megfelelő biomarkerek időigényes és költséges biokémiai mérésével kimutatható. Mivel Ghánában nincs mód a nyomelemek étrendi bevitelének becslésére, a tápanyagok hiányos élelmiszer-összetételére vonatkozó adatok miatt, a validált, nem invazív, diétás megközelítések azonosítása e nyomelemek biomarker-státuszának előrejelzésére kritikus fontosságú a környező kihívások leküzdésében. a mikrotápanyag-hiányok miatti tartós satnyaság Ghánában. Ezenkívül kulcsfontosságú alternatív megközelítések feltárása a nyomelemekben gazdag élelmiszerekhez való hozzáférés biztosítására háztartási szinten.

A VIZSGÁLAT CÉLKITŰZÉSEI ÉS HIPOTÉZISE A kutatás végső célja, hogy az anya-gyermek (6-23 hónapos) diádok nyomelemek állapotának javítására vonatkozó tudásbázist bővítse egy fenntartható közösségi alapú beavatkozással Észak-Ghánában. A kutatók az anyák és a kisgyermekek növekedését és kognitív fejlődését leginkább károsító vassal és jóddal kezdenek, három céllal: 1) olyan étrendi szűrőeszközök kifejlesztése, amelyeket biomarkerek validálnak a hiányosságok korai felismerése érdekében, 2) a kezelés hatékonyságának (dózisválaszainak) meghatározása. őshonos tápanyagban gazdag ételek etetése a hiányosságok megelőzése, valamint a vas- és jódállapot javítása érdekében, valamint 3) az élelmiszerrendszerek fenntartható és méretezhető javításának bemutatása egy vasban gazdag Hibiscus sabdarifa konténerkertészeti projektjén keresztül, fogyasztás és bevétel céljából azáltal, hogy felhatalmazza a nőket a száraz/száraz időszak alatt. sovány évszak Észak-Ghánában.

• Célok 1: Biomarkerekkel validált diétás szűrőeszközök fejlesztése a hiányosságok korai felismerésére 6-23 hónapos gyermekek és anyukáik körében H1.1: Az étrend diverzitásának pontszáma előre jelezheti a vashiányt 6-23 hónapos gyermekek és anyukáik körében.

H1.2: A diétás diverzitás pontszáma előre jelezheti a jódhiányt a 6-23 hónapos gyermekek és anyukáik körében.

• 2. cél: A hibiszkusz sabdarifa őshonos tápanyagban gazdag étkezése javítja a diádok vas- és jódállapotát H2.1: A hibiscus sabdarifa őshonos tápanyagban gazdag ételei javítják a diádok vasállapotát H2.2: A hibiscus sabdarifa őshonos tápanyagban gazdag ételei javítják a jód állapotát a diádok
• 3. cél: annak bemutatása, hogy a konténeres kertészet fenntartható és méretezhető fejlesztést biztosíthat a vasban gazdag Hibiscus sabdarifa élelmezési rendszereinek fogyasztása és bevétele szempontjából a száraz/sovány évszakban Észak-Ghánában H3.1: A konténeres kertészet megfelelő mennyiségű zöldséget biztosíthat az anya számára és gyermekdiád a száraz évszakban H3.2: A konténeres kertészet megfelelő bevételt biztosíthat jódozott só és Amani vásárlásához az anya és a gyermek diád számára a száraz évszakban

JELENTŐSÉGE Ez a projekt a súlyos és tartós ásványianyag-hiányokkal kapcsolatos tudásunkban és gyakorlatunkban fennálló hiányosságokat hivatott orvosolni, amelyek lassulást és kognitív károsodást okoznak Észak-Ghánában. A vas- és jódhiány korai felismerése validált, nem invazív étrendi szűrőeszközökkel (1. cél), hatékony, tápanyagban gazdag, táplálékon alapuló étkezési programokkal (2. cél), valamint fenntartható/skálázható és nők által irányított, közösségi alapú élelmiszer-rendszert megváltoztató mezőgazdasági projekttel (3. cél) várhatóan a legkreatívabb megközelítés a vas- és jódhiány ellensúlyozására Észak-Ghánában. Ez a projekt a tudományt és az oktatást használja fel a gyakorlatok, környezetek és politikák megváltoztatására, hogy csökkentse a nyomokban előforduló ásványianyag-hiányok előfordulását helyi, regionális, nemzeti és globális szinten.