Вмешательства сообщества для улучшения статуса железа и йода в диадах матери и ребенка в Северной Гане

СПРАВОЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ Гана снизила распространенность отсутствия продовольственной безопасности на 49,2% за два десятилетия. Однако распространенность недоедания, особенно задержки роста (у детей <5 лет), не соответствовала изменениям в уровне продовольственной безопасности. Из нескольких ключевых пищевых факторов, которые приводят к задержке роста, пищевой статус таких микроэлементов, как йод, железо и цинк, не изучался. Пищевая недостаточность этих микроэлементов может быть обнаружена путем оценки потребления с пищей и длительных и дорогостоящих биохимических измерений соответствующих биомаркеров. Поскольку в Гане нет средств для оценки потребления микроэлементов с пищей из-за неполных данных о составе пищи, выявление проверенных неинвазивных диетических подходов для прогнозирования статуса биомаркеров этих микроэлементов имеет решающее значение для противодействия проблемам, связанным с постоянная задержка роста из-за дефицита питательных микроэлементов в Гане. Кроме того, крайне важно изучить альтернативные подходы к обеспечению доступа к продуктам питания, богатым микроэлементами, на уровне домохозяйств.

ЦЕЛИ ИССЛЕДОВАНИЯ И ГИПОТЕЗА Конечной целью данного исследования является расширение базы знаний об улучшении состояния микроэлементов в парах мать-ребенок (6-23 месяца) посредством устойчивых вмешательств на уровне местных сообществ в северной Гане. Исследователи начнут с железа и йода, которые в наибольшей степени влияют на рост и когнитивное развитие матерей и детей младшего возраста, преследуя три цели: 1) разработать инструменты диетического скрининга, подтвержденные биомаркерами для раннего выявления дефицита, 2) определить эффективность (доза-реакция) кормление местными продуктами, богатыми питательными веществами, для предотвращения дефицита и улучшения статуса железа и йода, и 3) продемонстрировать устойчивое и масштабируемое улучшение продовольственных систем посредством проекта выращивания в контейнерах богатого железом гибискуса сабдарифа для потребления и получения дохода путем расширения прав и возможностей женщин во время засухи/ неурожайный сезон в северной Гане.

• Цели 1: Разработать инструменты диетического скрининга, подтвержденные биомаркерами, для раннего выявления дефицита железа у детей в возрасте 6–23 месяцев и их матерей. H1.1: Оценка разнообразия рациона может предсказать дефицит железа у детей в возрасте 6–23 месяцев и их матерей.

H1.2: Оценка разнообразия рациона питания может предсказать дефицит йода у детей в возрасте 6–23 месяцев и их матерей.

• Цели 2: Местные богатые питательными веществами блюда из гибискуса сабдарифа улучшают статус железа и йода в диадах H2.1: Местные богатые питательными веществами блюда из гибискуса сабдарифа улучшают статус железа в диадах H2.2: Местные богатые питательными веществами блюда из гибискуса сабдарифа улучшают йодный статус диад
• Цели 3: продемонстрировать, что контейнерное садоводство может обеспечить устойчивое и масштабируемое улучшение продовольственных систем для богатого железом гибискуса сабдарифа для потребления и получения дохода в засушливый/неурожайный сезон в северной Гане H3.1: Контейнерное садоводство может обеспечить достаточное количество овощей для матери и детская пара в засушливый сезон H3.2: Садоводство в контейнерах может обеспечить достаточный доход для покупки йодированной соли и амани для пары матери и ребенка в засушливый сезон

ЗНАЧИМОСТЬ Этот проект направлен на устранение пробелов в наших знаниях и практике, касающихся серьезного и сохраняющегося дефицита микроэлементов, который приводит к задержке роста и когнитивным нарушениям в северной Гане. Раннее выявление дефицита железа и йода с помощью проверенных неинвазивных инструментов диетического скрининга (цель 1), эффективных местных программ питания, богатых питательными веществами (цель 2), и устойчивого/масштабируемого сельскохозяйственного проекта по изменению продовольственной системы на базе общин под руководством женщин (цель 3), как ожидается, станут наиболее творческим подходом к противодействию дефициту железа и йода в северной Гане. Этот проект будет использовать науку и образование для изменения практики, окружающей среды и политики, чтобы уменьшить распространенность дефицита микроэлементов на местном, региональном, национальном и глобальном уровнях.