Samfunnsintervensjoner for å forbedre jern- og jodstatus i mor og barn-dyader i Nord-Ghana

BAKGRUNN Ghana har redusert utbredelsen av matusikkerhet med 49,2 % på to tiår. Imidlertid har forekomsten av underernæring, spesielt stunting (hos <barn 5 år), ikke samsvart med endringene i matsikkerhetsnivåer. Av flere viktige ernæringsfaktorer som fører til stunting, er ernæringsstatus for slike spormineraler som jod, jern og sink ikke studert. Ernæringsmessig utilstrekkelighet av disse spormineralene kan oppdages ved estimering av diettinntak, og tidkrevende og kostbare biokjemiske målinger av respektive biomarkører. Siden det ikke er noen måte å estimere diettinntaket av spormineralene i Ghana, på grunn av ufullstendige matsammensetningsdata for næringsstoffene, er identifisering av validerte ikke-invasive kosttilnærminger for å forutsi biomarkørstatusen til disse spormineralene avgjørende for å motvirke utfordringene rundt. den vedvarende stuntingen på grunn av mangel på mikronæringsstoffer i Ghana. I tillegg er det avgjørende å utforske alternative tilnærminger for å gi tilgang til mat rik på spormineraler på husholdningsnivå.

STUDIEMÅL OG HYPOTESE Det endelige målet med denne forskningen er å øke kunnskapsgrunnlaget om forbedring av spormineralstatus i mor-barn (6-23 mnd) dyader gjennom bærekraftige samfunnsbaserte intervensjoner i Nord-Ghana. Etterforskerne vil begynne med jern og jod som svekker mødre og små barns vekst og kognitive utvikling mest med tre mål: 1) å utvikle kostholdsscreeningsverktøy som er validert av biomarkører for tidlig påvisning av mangler, 2) å bestemme effektiviteten (doseresponser) av mating av urfolks næringsrike måltider for å forebygge mangler og forbedre jern- og jodstatus, og 3) for å demonstrere bærekraftig og skalerbar forbedring av matsystemer gjennom et containerhageprosjekt for jernrik Hibiscus sabdarifa for forbruk og inntekt ved å styrke kvinner under den tørre/ mager sesong i Nord-Ghana.

• Mål 1: Å utvikle kostholdsscreeningsverktøy som er validert av biomarkører for tidlig påvisning av mangler blant barn 6-23 måneder og deres mødre H1.1: Kostholdsmangfoldskår kan forutsi jernmangel blant barn 6-23 måneder og deres mødre.

H1.2: Kostholdsmangfoldsscore kan forutsi jodstatusmangel blant barn 6-23 måneder og deres mødre.

• Mål 2: Urfolks næringsrike måltider av hibiscus sabdarifa forbedrer jern- og jodstatusen til dyader H2.1: Urfolks næringsrike måltider av hibiscus sabdarifa forbedrer jernstatusen til dyadene H2.2: Urfolks næringsrike måltider med hibiscus sabdarifa forbedrer iodine-sabdarifas status av dyader
• Mål 3: å demonstrere at containerhagearbeid kan gi bærekraftig og skalerbar forbedring av matsystemer for jernrik Hibiscus sabdarifa for forbruk og inntekt under den tørre/magre sesongen i det nordlige Ghana H3.1: Containerhagearbeid kan gi tilstrekkelige mengder grønnsaker til mor og barnedyade i den tørre årstiden H3.2: Beholderhagearbeid kan gi tilstrekkelig inntekt til å kjøpe iodisert salt og Amani for mor og barn dyade i den tørre årstiden

BETYDNING Dette prosjektet adresserer gapet i vår kunnskap og praksis knyttet til alvorlige og vedvarende spormineralmangler som resulterer i stunting og kognitiv svekkelse i Nord-Ghana. Tidlig påvisning av jern- og jodmangel med validerte ikke-invasive kostholdsscreeningsverktøy (mål 1), effektive urfolks næringsrike måltidsbaserte programmer (mål 2) og bærekraftig/skalerbar og kvinneledet samfunnsbasert matsystemforandrende landbruksprosjekt (mål 3) forventes å være den mest kreative tilnærmingen for å motvirke jern- og jodmangel i Nord-Ghana. Dette prosjektet vil bruke vitenskap og utdanning for å endre praksis, miljøer og retningslinjer for å redusere forekomsten av spormineralmangel på lokalt, regionalt, nasjonalt og globalt nivå.