Gemeinschaftsinterventionen zur Verbesserung des Eisen- und Jodstatus bei Mutter-Kind-Dyaden in Nordghana

HINTERGRUND Ghana hat die Prävalenz von Ernährungsunsicherheit in zwei Jahrzehnten um 49,2 % gesenkt. Die Prävalenz von Mangelernährung, insbesondere von Wachstumsverzögerung (bei <Kindern unter 5 Jahren), entspricht jedoch nicht den Veränderungen des Ernährungssicherheitsniveaus. Von mehreren wichtigen Ernährungsfaktoren, die zu Wachstumsverzögerungen führen, wurde der Ernährungsstatus von solchen Spurenelementen wie Jod, Eisen und Zink nicht untersucht. Eine ernährungsbedingte Unzulänglichkeit dieser Spurenelemente kann durch Schätzung der Nahrungsaufnahme und zeitaufwändige und kostspielige biochemische Messungen der jeweiligen Biomarker festgestellt werden. Da es aufgrund unvollständiger Daten zur Lebensmittelzusammensetzung der Nährstoffe keine Möglichkeit gibt, die Nahrungsaufnahme von Spurenelementen in Ghana abzuschätzen, ist die Identifizierung validierter nicht-invasiver Ernährungsansätze zur Vorhersage des Biomarkerstatus dieser Spurenelemente von entscheidender Bedeutung, um den damit verbundenen Herausforderungen entgegenzuwirken die anhaltende Wachstumsverzögerung aufgrund von Mikronährstoffmangel in Ghana. Darüber hinaus ist die Erforschung alternativer Ansätze für den Zugang zu Lebensmitteln, die reich an Spurenelementen sind, auf Haushaltsebene von entscheidender Bedeutung.

STUDIENZIELE UND HYPOTHESE Das ultimative Ziel dieser Forschung ist es, die Wissensbasis zur Verbesserung des Spurenelementstatus in Mutter-Kind-Dyaden (6-23 Monate) durch nachhaltige gemeindebasierte Interventionen in Nordghana zu erweitern. Die Forscher werden mit Eisen und Jod beginnen, die das Wachstum und die kognitive Entwicklung von Müttern und Kleinkindern am stärksten beeinträchtigen, mit drei Zielen: 1) Entwicklung von Screening-Instrumenten für die Ernährung, die durch Biomarker für die Früherkennung von Mängeln validiert sind, 2) Bestimmung der Wirksamkeit (Dosis-Wirkung) von Fütterung einheimischer nährstoffreicher Mahlzeiten zur Vorbeugung von Mangelerscheinungen und zur Verbesserung des Eisen- und Jodstatus und 3) Nachweis einer nachhaltigen und skalierbaren Verbesserung der Ernährungssysteme durch ein Container-Gartenprojekt für den eisenreichen Hibiscus sabdarifa für Konsum und Einkommen durch die Stärkung von Frauen während der Trockenzeit. Magerzeit im Norden Ghanas.

• Ziel 1: Entwicklung von durch Biomarker validierten Ernährungs-Screening-Instrumenten zur Früherkennung von Mangelerscheinungen bei Kindern im Alter von 6 bis 23 Monaten und ihren Müttern H1.1: Der Ernährungsdiversitäts-Score kann Eisenmangel bei Kindern im Alter von 6 bis 23 Monaten und ihren Müttern vorhersagen.

H1.2: Der Ernährungsdiversitäts-Score kann einen Jodmangel bei Kindern im Alter von 6 bis 23 Monaten und ihren Müttern vorhersagen.

• Ziele 2: Einheimische nährstoffreiche Mahlzeiten aus Hibiscus sabdarifa verbessern den Eisen- und Jodstatus von Dyaden H2.1: Einheimische nährstoffreiche Mahlzeiten aus Hibiscus sabdarifa verbessern den Eisenstatus von Dyaden H2.2: Einheimische nährstoffreiche Mahlzeiten aus Hibiscus sabdarifa verbessern den Jodstatus von Dyaden
• Ziel 3: Aufzeigen, dass Containergärtnern eine nachhaltige und skalierbare Verbesserung der Ernährungssysteme für den eisenreichen Hibiscus sabdarifa für den Verzehr und das Einkommen während der Trocken-/Magerzeit in Nordghana bieten kann H3.1: Containergärtnern kann angemessene Mengen an Gemüse für die Mutter liefern und Kind-Dyade während der Trockenzeit H3.2: Containergärtnerei kann ein angemessenes Einkommen für den Kauf von jodiertem Salz und Amani für die Mutter-Kind-Dyade während der Trockenzeit bieten

BEDEUTUNG Dieses Projekt befasst sich mit der Lücke in unserem Wissen und unseren Praktiken in Bezug auf schwerwiegende und anhaltende Spurenelementmängel, die zu Wachstumsverzögerungen und kognitiven Beeinträchtigungen im Norden Ghanas führen. Früherkennung von Eisen- und Jodmangel mit validierten nicht-invasiven Ernährungs-Screening-Instrumenten (Ziel 1), effektiven einheimischen nährstoffreichen mahlzeitbasierten Programmen (Ziel 2) und nachhaltigem/skalierbarem und von Frauen geleitetem gemeinschaftsbasiertem landwirtschaftlichem Projekt zur Veränderung des Ernährungssystems (Ziel 3) sollen der kreativste Ansatz sein, um Eisen- und Jodmangel in Nordghana entgegenzuwirken. Dieses Projekt wird Wissenschaft und Bildung nutzen, um Praktiken, Umgebungen und Richtlinien zu ändern, um die Prävalenz von Spurenelementmängeln auf lokaler, regionaler, nationaler und globaler Ebene zu verringern.