Interventions communautaires pour améliorer le statut en fer et en iode des dyades mère-enfant dans le nord du Ghana

CONTEXTE Le Ghana a réduit la prévalence de l'insécurité alimentaire de 49,2 % en deux décennies. Cependant, la prévalence de la malnutrition, en particulier le retard de croissance (chez les <enfants de 5 ans), n'a pas correspondu aux changements des niveaux de sécurité alimentaire. Parmi plusieurs facteurs nutritionnels clés qui entraînent un retard de croissance, l'état nutritionnel d'oligo-éléments tels que l'iode, le fer et le zinc n'a pas été étudié. L'insuffisance nutritionnelle de ces oligo-éléments peut être détectée par une estimation de l'apport alimentaire et des mesures biochimiques longues et coûteuses des biomarqueurs respectifs. Puisqu'il n'y a aucun moyen d'estimer l'apport alimentaire des oligo-éléments au Ghana, en raison de données incomplètes sur la composition des aliments des nutriments, l'identification d'approches alimentaires non invasives validées pour prédire le statut de biomarqueur de ces oligo-éléments est essentielle pour contrer les défis entourant le retard de croissance persistant dû aux carences en micronutriments au Ghana. En outre, il est crucial d'explorer des approches alternatives pour donner accès à des aliments riches en oligo-éléments au niveau des ménages.

OBJECTIFS ET HYPOTHÈSES DE L'ÉTUDE Le but ultime de cette recherche est d'accroître la base de connaissances sur l'amélioration du statut des oligo-éléments chez les dyades mère-enfant (6-23 mois) grâce à des interventions communautaires durables dans le nord du Ghana. Les chercheurs commenceront par le fer et l'iode qui nuisent le plus à la croissance et au développement cognitif des mères et des jeunes enfants avec trois objectifs : 1) développer des outils de dépistage alimentaire validés par des biomarqueurs pour la détection précoce des carences, 2) déterminer l'efficacité (doses-réponses) de nourrir des repas indigènes riches en nutriments pour prévenir les carences et améliorer le statut en fer et en iode, et 3) démontrer une amélioration durable et évolutive des systèmes alimentaires grâce à un projet de jardinage en conteneurs pour Hibiscus sabdarifa riche en fer pour la consommation et les revenus en autonomisant les femmes pendant la sécheresse/ période de soudure dans le nord du Ghana.

• Objectifs 1 : Développer des outils de dépistage alimentaire validés par des biomarqueurs pour la détection précoce des carences chez les enfants de 6-23 mois et leurs mères H1.1 : Le score de diversité alimentaire permet de prédire la carence en fer chez les enfants de 6-23 mois et leurs mères.

H1.2 : Le score de diversité alimentaire permet de prédire la carence en iode chez les enfants de 6-23 mois et leurs mères.

• Objectifs 2 : Les repas indigènes riches en nutriments d'hibiscus sabdarifa améliorent le statut en fer et en iode des dyades H2.1 : Les repas indigènes riches en nutriments d'hibiscus sabdarifa améliorent le statut en fer des dyades H2.2 : Les repas indigènes riches en nutriments d'hibiscus sabdarifa améliorent le statut en iode de dyades
• Objectifs 3 : démontrer que le jardinage en conteneurs peut fournir une amélioration durable et évolutive des systèmes alimentaires pour Hibiscus sabdarifa riche en fer pour la consommation et les revenus pendant la saison sèche/maigre dans le nord du Ghana H3.1 : Le jardinage en conteneurs peut fournir des quantités adéquates de légumes pour la mère dyade mère-enfant pendant la saison sèche H3.2 : Le jardinage en conteneurs peut fournir un revenu suffisant pour acheter du sel iodé et de l'Amani pour la dyade mère-enfant pendant la saison sèche

IMPORTANCE Ce projet comble les lacunes dans nos connaissances et nos pratiques concernant les carences graves et persistantes en oligo-éléments qui entraînent un retard de croissance et des troubles cognitifs dans le nord du Ghana. Détection précoce des carences en fer et en iode avec des outils de dépistage alimentaire non invasifs validés (objectif 1), des programmes efficaces basés sur des repas indigènes riches en nutriments (objectif 2) et un projet agricole communautaire durable/évolutif et dirigé par des femmes pour changer le système alimentaire (objectif 3) devraient être l'approche la plus créative pour lutter contre les carences en fer et en iode dans le nord du Ghana. Ce projet utilisera la science et l'éducation pour modifier les pratiques, les environnements et les politiques afin de réduire la prévalence des carences en oligo-éléments aux niveaux local, régional, national et mondial.