Interventi comunitari per migliorare lo stato di ferro e iodio nelle diadi madre-figlio nel nord del Ghana

CONTESTO Il Ghana ha ridotto la prevalenza dell'insicurezza alimentare del 49,2% in due decenni. Tuttavia, la prevalenza della malnutrizione, in particolare l'arresto della crescita (in <bambini5 anni), non ha eguagliato i cambiamenti nei livelli di sicurezza alimentare. Di diversi fattori nutrizionali chiave che portano all'arresto della crescita, lo stato nutrizionale di tali oligoelementi come iodio, ferro e zinco non è stato studiato. L'inadeguatezza nutrizionale di questi oligoelementi può essere rilevata dalla stima dell'assunzione alimentare e da misurazioni biochimiche lunghe e costose dei rispettivi biomarcatori. Dal momento che non esiste alcun mezzo per stimare l'assunzione alimentare di oligoelementi in Ghana, a causa di dati incompleti sulla composizione alimentare dei nutrienti, l'identificazione di approcci dietetici non invasivi convalidati per prevedere lo stato dei biomarcatori di questi oligoelementi è fondamentale per contrastare le sfide che circondano il persistente arresto della crescita dovuto a carenze di micronutrienti in Ghana. Inoltre, è fondamentale esplorare approcci alternativi per fornire l'accesso a cibi ricchi di oligoelementi a livello familiare.

OBIETTIVI E IPOTESI DELLO STUDIO L'obiettivo finale di questa ricerca è aumentare la base di conoscenze sul miglioramento dello stato dei minerali in traccia nelle diadi madre-bambino (6-23 mesi) attraverso interventi sostenibili basati sulla comunità nel nord del Ghana. I ricercatori inizieranno con il ferro e lo iodio che compromettono maggiormente la crescita e lo sviluppo cognitivo delle madri e dei bambini piccoli con tre obiettivi: 1) sviluppare strumenti di screening dietetico convalidati da biomarcatori per la diagnosi precoce di carenze, 2) determinare l'efficacia (risposte alla dose) di nutrire pasti indigeni ricchi di sostanze nutritive per prevenire le carenze e migliorare lo stato di ferro e iodio, e 3) dimostrare un miglioramento sostenibile e scalabile dei sistemi alimentari attraverso un progetto di giardinaggio in contenitori per Hibiscus sabdarifa ricco di ferro per il consumo e il reddito conferendo potere alle donne durante la siccità / stagione magra nel nord del Ghana.

• Obiettivi 1: Sviluppare strumenti di screening dietetico convalidati da biomarcatori per la diagnosi precoce di carenze tra i bambini di 6-23 mesi e le loro madri H1.1: Il punteggio della diversità alimentare può prevedere la carenza di ferro tra i bambini di 6-23 mesi e le loro madri.

H1.2: Il punteggio della diversità alimentare può predire la carenza dello stato di iodio tra i bambini di 6-23 mesi e le loro madri.

• Obiettivi 2: I pasti indigeni ricchi di nutrienti di hibiscus sabdarifa migliorano lo stato di ferro e iodio delle diadi H2.1: I pasti indigeni ricchi di nutrienti di hibiscus sabdarifa migliorano lo stato di ferro delle diadi H2.2: I pasti indigeni ricchi di nutrienti di hibiscus sabdarifa migliorano lo stato di iodio di diadi
• Obiettivi 3: dimostrare che l'orticoltura in container può fornire un miglioramento sostenibile e scalabile dei sistemi alimentari per Hibiscus sabdarifa ricco di ferro per il consumo e il reddito durante la stagione secca/magra nel nord del Ghana H3.1: L'orticoltura in container può fornire quantità adeguate di verdure per la madre e coppia di figli durante la stagione secca H3.2: Il giardinaggio in container può fornire un reddito adeguato per l'acquisto di sale iodato e Amani per la coppia madre e figlio durante la stagione secca

SIGNIFICATO Questo progetto affronta il divario nelle nostre conoscenze e pratiche relative a gravi e persistenti carenze di oligoelementi che provocano arresto della crescita e deterioramento cognitivo nel nord del Ghana. Individuazione precoce delle carenze di ferro e iodio con strumenti di screening dietetici non invasivi convalidati (obiettivo 1), efficaci programmi basati su pasti autoctoni ricchi di nutrienti (obiettivo 2) e progetto agricolo sostenibile/scalabile e guidato dalle donne basato sulla comunità per cambiare il sistema alimentare (obiettivo 3) dovrebbero essere l'approccio più creativo per contrastare le carenze di ferro e iodio nel nord del Ghana. Questo progetto utilizzerà la scienza e l'istruzione per cambiare pratiche, ambienti e politiche per ridurre la prevalenza di carenze di minerali traccia a livello locale, regionale, nazionale e globale.