Gemeenschapsinterventies om de ijzer- en jodiumstatus te verbeteren bij moeder- en kinddyades in Noord-Ghana

ACHTERGROND Ghana heeft de prevalentie van voedselonzekerheid in twee decennia met 49,2% verminderd. De prevalentie van ondervoeding, met name dwerggroei (in <kinderen5 jaar), komt echter niet overeen met de veranderingen in voedselzekerheidsniveaus. Van verschillende belangrijke voedingsfactoren die tot groeiachterstand leiden, is de voedingsstatus van sporenelementen zoals jodium, ijzer en zink niet onderzocht. Voedingstekorten van deze sporenelementen kunnen worden opgespoord door schatting van de inname via de voeding en tijdrovende en kostbare biochemische metingen van respectieve biomarkers. Aangezien er geen manier is om de inname van de sporenelementen in Ghana via de voeding te schatten, vanwege onvolledige gegevens over de voedselsamenstelling van de voedingsstoffen, is het identificeren van gevalideerde niet-invasieve voedingsbenaderingen om de biomarkerstatus van deze sporenelementen te voorspellen van cruciaal belang bij het tegengaan van de uitdagingen rond de aanhoudende dwerggroei als gevolg van tekorten aan micronutriënten in Ghana. Daarnaast is het van cruciaal belang om alternatieve benaderingen te onderzoeken om toegang te bieden tot voedingsmiddelen die rijk zijn aan sporenmineralen op huishoudniveau.

STUDIEDOELSTELLINGEN EN HYPOTHESE Het uiteindelijke doel van dit onderzoek is om de kennisbasis te vergroten over het verbeteren van de status van sporenmineralen in moeder-kind (6-23 maanden) dyades door middel van duurzame gemeenschapsinterventies in Noord-Ghana. Onderzoekers zullen beginnen met ijzer en jodium die de groei en cognitieve ontwikkeling van moeders en jonge kinderen het meest belemmeren, met drie doelen: 1) het ontwikkelen van hulpmiddelen voor het screenen van voeding die worden gevalideerd door biomarkers voor vroege detectie van tekortkomingen, 2) het bepalen van de werkzaamheid (dosisrespons) van het voeren van inheemse voedselrijke maaltijden om tekorten te voorkomen en de ijzer- en jodiumstatus te verbeteren, en 3) om duurzame en schaalbare verbetering van voedselsystemen aan te tonen door middel van een containertuinbouwproject voor ijzerrijke Hibiscus sabdarifa voor consumptie en inkomen door vrouwen sterker te maken tijdens de droge / mager seizoen in het noorden van Ghana.

• Doelstellingen 1: Ontwikkeling van instrumenten voor voedingsscreening die worden gevalideerd door biomarkers voor vroege opsporing van tekorten bij kinderen van 6-23 maanden en hun moeders H1.1: Dieetdiversiteitsscore kan ijzertekort voorspellen bij kinderen van 6-23 maanden en hun moeders.

H1.2: Voedingsdiversiteitsscore kan een tekort aan jodiumstatus voorspellen bij kinderen van 6-23 maanden en hun moeders.

• Doelstellingen 2: Inheemse voedselrijke maaltijden van hibiscus sabdarifa verbeteren ijzer- en jodiumstatus van dyades H2.1: Inheemse voedselrijke maaltijden van hibiscus sabdarifa verbeteren ijzerstatus van dyades H2.2: Inheemse voedselrijke maaltijden van hibiscus sabdarifa verbeteren jodiumstatus van tweetallen
• Doelstellingen 3: aantonen dat tuinieren in containers duurzame en schaalbare verbetering kan bieden van voedselsystemen voor ijzerrijke Hibiscus sabdarifa voor consumptie en inkomen tijdens het droge/magere seizoen in Noord-Ghana H3.1: Tuinieren in containers kan voldoende groenten voor moeder opleveren en kind-dyade tijdens het droge seizoen H3.2: Tuinieren in containers kan voldoende inkomen opleveren om gejodeerd zout en Amani te kopen voor moeder en kind-dyade tijdens het droge seizoen

BELANGRIJK Dit project pakt de leemte aan in onze kennis en praktijken met betrekking tot ernstige en aanhoudende tekorten aan sporenmineralen die leiden tot groeiachterstand en cognitieve stoornissen in Noord-Ghana. Vroegtijdige detectie van ijzer- en jodiumtekorten met gevalideerde niet-invasieve screeningtools voor voeding (doel 1), effectieve programma's op basis van inheemse, voedselrijke maaltijden (doel 2) en een duurzaam/schaalbaar en door vrouwen geleid landbouwproject om het voedselsysteem te veranderen (doel 3) zullen naar verwachting de meest creatieve aanpak zijn om ijzer- en jodiumtekorten in Noord-Ghana tegen te gaan. Dit project zal gebruik maken van wetenschap en onderwijs om praktijken, omgevingen en beleid te veranderen om de prevalentie van tekorten aan sporenmineralen op lokaal, regionaal, nationaal en mondiaal niveau te verminderen.