Intervenções comunitárias para melhorar o status de ferro e iodo em díades de mãe e filho no norte de Gana

ANTECEDENTES O Gana reduziu a prevalência da insegurança alimentar em 49,2% em duas décadas. No entanto, a prevalência de desnutrição, especialmente o atraso no crescimento (em <crianças5 anos), não correspondeu às mudanças nos níveis de segurança alimentar. De vários fatores nutricionais importantes que levam ao retardo de crescimento, o estado nutricional de minerais como iodo, ferro e zinco não foi estudado. A inadequação nutricional desses oligoelementos pode ser detectada pela estimativa da ingestão alimentar e medições bioquímicas demoradas e caras dos respectivos biomarcadores. Uma vez que não há meios para estimar a ingestão dietética de oligoelementos em Gana, devido a dados incompletos de composição alimentar dos nutrientes, a identificação de abordagens dietéticas não invasivas validadas para prever o status de biomarcador desses minerais é fundamental para combater os desafios que cercam o atraso no crescimento persistente devido a deficiências de micronutrientes em Gana. Além disso, é crucial explorar abordagens alternativas para fornecer acesso a alimentos ricos em oligoelementos a nível doméstico.

OBJETIVOS DO ESTUDO E HIPÓTESE O objetivo final desta pesquisa é aumentar a base de conhecimento sobre como melhorar o status de oligoelementos em díades mãe-filho (6-23 meses) por meio de intervenções sustentáveis ​​baseadas na comunidade no norte de Gana. Os investigadores começarão com o ferro e o iodo que prejudicam o crescimento e o desenvolvimento cognitivo de mães e crianças pequenas com três objetivos: 1) desenvolver ferramentas de triagem dietética validadas por biomarcadores para detecção precoce de deficiências, 2) determinar a eficácia (respostas à dose) de alimentar refeições indígenas ricas em nutrientes na prevenção de deficiências e melhorar o status de ferro e iodo, e 3) demonstrar melhoria sustentável e escalável dos sistemas alimentares por meio de um projeto de jardinagem em recipientes para Hibiscus sabdarifa rico em ferro para consumo e renda, capacitando as mulheres durante a seca/ época de escassez no norte do Gana.

• Objetivos 1: Desenvolver ferramentas de triagem dietética validadas por biomarcadores para detecção precoce de deficiências entre crianças de 6 a 23 meses e suas mães. H1.1: O escore de diversidade dietética pode predizer deficiência de ferro entre crianças de 6 a 23 meses e suas mães.

H1.2: O escore de diversidade dietética pode predizer a deficiência de iodo entre crianças de 6 a 23 meses e suas mães.

• Objetivos 2: Refeições nativas ricas em nutrientes de hibiscus sabdarifa melhoram o status de ferro e iodo das díades H2.1: Refeições nativas ricas em nutrientes de hibiscus sabdarifa melhoram o status de ferro das díades H2.2: Refeições nativas ricas em nutrientes de hibiscus sabdarifa melhoram o status de iodo de díades
• Objetivos 3: demonstrar que a jardinagem em vasos pode fornecer uma melhoria sustentável e escalável dos sistemas alimentares para Hibiscus sabdarifa rico em ferro para consumo e renda durante a estação seca/pobre no norte de Gana H3.1: A jardinagem em contêineres pode fornecer quantidades adequadas de vegetais para a mãe e díade infantil durante a estação seca H3.2: A jardinagem em vasos pode fornecer renda adequada para a compra de sal iodado e Amani para a díade mãe e filho durante a estação seca

SIGNIFICADO Este projeto aborda a lacuna em nosso conhecimento e práticas relativas a deficiências minerais graves e persistentes que resultam em retardo de crescimento e comprometimento cognitivo no norte de Gana. Detecção precoce de deficiências de ferro e iodo com ferramentas de triagem dietéticas não invasivas validadas (objetivo 1), programas indígenas eficazes baseados em refeições ricas em nutrientes (objetivo 2) e projeto agrícola sustentável/escalonável e baseado em comunidades de alimentação para mudanças no sistema alimentar (objetivo 3) devem ser a abordagem mais criativa para neutralizar as deficiências de ferro e iodo no norte de Gana. Este projeto utilizará ciência e educação para mudar práticas, ambientes e políticas para reduzir a prevalência de deficiências minerais nos níveis local, regional, nacional e global.