Klik & Vælg Studie

For at øge vores forståelse af de politikker, der er nødvendige for at støtte ernæringssikkerhed og sundhed, er vores overordnede mål at undersøge, i hvilken grad en række sunde madpolitikker i online fødevareforhandlere kan øge købet og indtaget af sunde fødevarer og drikkevarer, samtidig med at det reducerer købet og indtaget af usunde ultraforarbejdede fødevarer og drikkevarer.

For at opnå dette mål vil vi bruge en innovativ online dagligvarebutik og restaurantplatforme til at tildele deltagerne tilfældigt til enten: 1) kontrol (ingen afgifter, advarselsmærkater eller sunde kassepolitikker på nogen produkter); eller 2) en række sunde madpolitikker (afgifter på ultraforarbejdede fødevarer og drikkevarer, ernæringsmærkning foran på emballagen og sunde kassereguleringer, der begrænser promoveringen af ultraforarbejdede produkter på kassesiden). Vi vil rekruttere 300 voksne med lavere indkomst i Houston og San Antonio, TX, og Philadelphia, PA, til at handle én gang om ugen i seks uger i både vores online dagligvarebutik og restaurant. Uge 1 vil være en baseline (kontrol) uge uden interventioner, efterfulgt af tre uger med interventionerne. I de sidste to studieuger vil vi introducere usund fødevaremarkedsføring (f.eks. bannerannoncer) i onlineplatformene for at efterligne, hvad vi forventer, at industrien vil gøre for at modvirke offentlige sundhedspolitikindsatser.

Et nøglemål med studiet er at simulere, hvordan fødevarevirksomheder vil reagere på sunde spisepolitikker, hvis de skulle implementeres i den virkelige verden. Af den grund vil vi øge intensiteten af ikke-kasseannoncer for usunde fødevarer i de sidste to uger af interventionsperioden, fordi dette sandsynligvis er, hvordan industrien ville reagere i den virkelige verden, hvis USA vedtog nogen af de politikker, vi tester. Derfor forsøger vi at måle, i hvilket omfang denne annoncering ville underminere politikvirkningerne. Dette er en kritisk komponent i vores undersøgelse, fordi mange ernæringspolitikeksperimenter ser på virkningen af en politik i en statisk situation, der ikke tager højde for en sandsynlig industrireaktion. De annoncer, vi bruger, vil efterligne det, der normalt ses i leverings-/dagligvareapps, såsom annoncer for sukkerholdige drikkevarer som Coca-Cola eller Pepsi.

Deltagerne vil få penge at bruge i disse onlineplatforme, og købene vil blive leveret til dem via en rigtig fødevareforretning og restaurant. Deltagerne vil udfylde spørgeskemaer ved baseline og efter 6 ugers indkøb og vil gennemføre to diætgenkaldelser foretaget over telefonen i baselineugen og i den fjerde uge (i alt 4 genkaldelser). Begrundelsen for den foreslåede forskning er baseret på vores arbejde, der viser, at drikkevareafgifter og advarselsmærkater i høj grad reducerer køb af sukkerholdige drikkevarer.

De specifikke mål for studiet er:

• Mål 1: At evaluere virkningerne af tre sunde madpolitikker (afgifter på ultraforarbejdede fødevarer og drikkevarer, ernæringsmærkning foran på emballagen og sunde kassereguleringer) på køb på tværs af online dagligvarebutikker og restaurantmiljøer.
• Mål 2: At evaluere virkningerne af tre sunde madpolitikker (afgifter på ultraforarbejdede fødevarer, ernæringsmærkning foran på emballagen og sunde kassereguleringer) på diætkvalitet.
• Mål 3: At forstå, i hvilken grad usund fødevaremarkedsføring modvirker virkningerne af en række sunde madpolitikker.