Klikk & Velg Studie

For å fremme vår forståelse av politikk som trengs for å støtte ernæringssikkerhet og helse, er vårt overordnede mål å undersøke i hvilken grad en rekke sunn matpolitikker i nettbaserte matforhandlere kan øke kjøp og inntak av sunne matvarer og drikkevarer, samtidig som det reduserer kjøp og inntak av usunne ultraprosesserte matvarer og drikkevarer.

For å oppnå dette målet vil vi bruke innovative nettbaserte dagligvarebutikker og restaurantplattformer for å tilfeldig tildele deltakere til enten: 1) kontroll (ingen avgifter, advarselsetiketter eller sunne kassereguleringer på noen produkter); eller 2) en rekke sunn matpolitikker (avgifter på ultraprosessert mat og drikke, ernæringsmessig merking på forsiden av emballasjen, og sunne kassereguleringer som begrenser promotering av ultraprosesserte produkter på kassesiden). Vi vil rekruttere 300 voksne med lavere inntekt i Houston og San Antonio, TX, og Philadelphia, PA, for å handle en gang per uke i seks uker i både vår nettbaserte dagligvarebutikk og restaurant. Uke 1 vil være en grunnlinje (kontroll) uke uten intervensjoner, etterfulgt av tre uker med intervensjoner. I de to siste studieukene vil vi introdusere usunn matmarkedsføring (f.eks. bannerannonser) på nettplattformene for å etterligne det vi forventer at industrien vil gjøre for å motvirke offentlig helsepolitikk.

Et hovedmål med studien er å simulere hvordan matbedrifter vil reagere på sunn matpolitikk hvis de ble implementert i den virkelige verden. Av den grunn vil vi øke intensiteten av ikke-kasseannonser for usunn mat i de to siste ukene av intervensjonsperioden fordi dette sannsynligvis er hvordan industrien ville reagert i den virkelige verden hvis USA vedtok noen av de politikkene vi tester. Derfor prøver vi å måle i hvilken grad den annonseringen vil undergrave politikkens effekter. Dette er en kritisk komponent i vår studie fordi mange ernæringspolitikkforsøk ser på effekten av en politikk i en statisk situasjon som ikke tar hensyn til en sannsynlig industrirespons. Annonsene vi bruker vil etterligne det som normalt sees i leverings-/dagligvareapper, som annonser for sukkerholdige drikker som Coca-Cola eller Pepsi.

Deltakere vil få penger å bruke på disse nettplattformene, og kjøpene vil bli levert til dem via en ekte matforretning og restaurant. Deltakere vil fullføre spørreundersøkelser ved grunnlinjen og etter 6 uker med handel, og vil fullføre to kostholdsregistreringer gjennomført over telefonen i grunnlinjeuken og i den fjerde uken (4 registreringer totalt). Begrunnelsen for den foreslåtte forskningen er basert på vårt arbeid som viser at drikkeavgifter og advarselsetiketter reduserer kjøp av sukkerholdige drikker betydelig.

De spesifikke målene for studien er:

• Mål 1: Å evaluere effektene av tre sunn matpolitikker (avgifter på ultraprosessert mat og drikke, ernæringsmessige advarselsetiketter på forsiden av emballasjen, og sunne kassereguleringer) på kjøp i nettbaserte dagligvarebutikker og restaurantmiljøer.
• Mål 2: Å evaluere effektene av tre sunn matpolitikker (avgifter på ultraprosessert mat, ernæringsmessige advarselsetiketter på forsiden av emballasjen, og sunne kassereguleringer) på kostholdskvalitet.
• Mål 3: Å forstå i hvilken grad usunn matmarkedsføring motvirker effektene av en rekke sunn matpolitikker.