Badanie Kliknij i Wybierz

Aby pogłębić nasze zrozumienie polityk potrzebnych do wsparcia bezpieczeństwa żywieniowego i zdrowia, naszym ogólnym celem jest zbadanie, w jakim stopniu zestaw polityk dotyczących zdrowej żywności w internetowych sprzedawcach żywności może zwiększyć zakup i spożycie zdrowej żywności i napojów, jednocześnie zmniejszając zakup i spożycie niezdrowej żywności i napojów wysokoprzetworzonych.

Aby osiągnąć ten cel, wykorzystamy innowacyjne platformy internetowego sklepu spożywczego i restauracji, aby losowo przydzielić uczestników do: 1) grupy kontrolnej (brak podatków, etykiet ostrzegawczych lub regulacji dotyczących zdrowej kasy na jakichkolwiek produktach); lub 2) zestawu polityk zdrowej żywności (podatki na żywność i napoje wysokoprzetworzone, oznakowanie żywieniowe na przodzie opakowania oraz regulacje dotyczące zdrowej kasy, które ograniczają promocję produktów wysokoprzetworzonych na stronie kasy). Zrekrutujemy 300 dorosłych o niższych dochodach z Houston i San Antonio w Teksasie oraz Filadelfii w Pensylwanii, aby robili zakupy raz w tygodniu przez sześć tygodni zarówno w naszym internetowym sklepie spożywczym, jak i restauracji. Tydzień 1 będzie tygodniem wyjściowym (kontrolnym) bez interwencji, po którym nastąpią trzy tygodnie interwencji. W ostatnich dwóch tygodniach badania wprowadzimy marketing niezdrowej żywności (np. banery reklamowe) na platformy internetowe, aby naśladować to, czego spodziewamy się po przemyśle w odpowiedzi na działania polityki zdrowia publicznego.

Kluczowym celem badania jest symulacja, w jaki sposób firmy spożywcze zareagują na polityki zdrowego żywienia, gdyby zostały wdrożone w rzeczywistym świecie. Z tego powodu zwiększymy intensywność reklam niezdrowej żywności poza kasą w ciągu ostatnich dwóch tygodni okresu interwencji, ponieważ prawdopodobnie w ten sposób przemysł zareagowałby w rzeczywistości, gdyby USA przyjęło którąkolwiek z testowanych przez nas polityk. Dlatego staramy się zmierzyć, w jakim stopniu ta reklama osłabiłaby efekty polityki. Jest to kluczowy składnik naszego badania, ponieważ wiele eksperymentów z polityką żywieniową analizuje wpływ polityki w statycznej sytuacji, która nie uwzględnia prawdopodobnej reakcji przemysłu. Używane przez nas reklamy będą naśladować to, co zwykle widzi się w aplikacjach dostawczych/spożywczych, takie jak reklamy napojów słodzonych cukrem, takich jak Coca-Cola czy Pepsi.

Uczestnicy otrzymają pieniądze do wydania na tych platformach internetowych, a zakupy zostaną im dostarczone przez prawdziwy sklep spożywczy i restaurację. Uczestnicy wypełnią ankiety na początku i po 6 tygodniach zakupów oraz wykonają dwa wywiady żywieniowe przeprowadzone telefonicznie w tygodniu wyjściowym i w czwartym tygodniu (łącznie 4 wywiady). Uzasadnienie proponowanych badań opiera się na naszej pracy pokazującej, że podatki od napojów i etykiety ostrzegawcze znacznie zmniejszają zakupy napojów słodzonych cukrem.

Konkretne cele badania to:

• Cel 1: Ocenić efekty trzech polityk zdrowej żywności (podatków na żywność i napoje wysokoprzetworzone, ostrzegawczych etykiet żywieniowych na przodzie opakowania oraz regulacji dotyczących zdrowej kasy) na zakupy w środowiskach internetowego sklepu spożywczego i restauracji.
• Cel 2: Ocenić efekty trzech polityk zdrowej żywności (podatków na żywność wysokoprzetworzoną, ostrzegawczych etykiet żywieniowych na przodzie opakowania oraz regulacji dotyczących zdrowej kasy) na jakość diety.
• Cel 3: Zrozumieć, w jakim stopniu marketing niezdrowej żywności przeciwdziała efektom zestawu polityk zdrowej żywności.