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Click & Pick-Studie

15. Mai 2026 aktualisiert von: University of Pennsylvania

Eine longitudinale, randomisiert-kontrollierte Studie zu gesunden Ernährungsrichtlinien in Online-Handelsumgebungen

Ungesunde Ernährung trägt wesentlich zu schwerwiegenden vermeidbaren chronischen Erkrankungen bei, einschließlich Typ-2-Diabetes, Adipositas, Herzerkrankungen und Schlaganfällen, die rassische/ethnische Minderheitengruppen und Personen mit niedrigerem Einkommen überproportional betreffen [1-3]. Obwohl Steuern und Warnhinweise auf zuckerhaltige Getränke (SSB) erfolgreich Verhaltensänderungen bewirkt haben [4-7], gibt es viele andere hochverarbeitete Lebensmittel, die zu ungesunder Ernährung beitragen [8]. Weniger bekannt ist, ob eine Reihe von gesunden Ernährungspolitiken, die erweitert werden, um eine Reihe von hochverarbeiteten Lebensmitteln ins Visier zu nehmen, Ernährungsentscheidungen und -aufnahme in bedeutungsvoller Weise verändern können. Das langfristige Ziel unseres Forschungsteams ist es, zu identifizieren und zu verstehen, inwieweit Kombinationen von gesunden Ernährungspolitiken die Ernährungssicherheit verbessern und ernährungsbedingte Krankheiten reduzieren können.

Studienübersicht

Status

Rekrutierung

Bedingungen

Intervention / Behandlung

Detaillierte Beschreibung

Um unser Verständnis der erforderlichen politischen Maßnahmen zur Unterstützung der Ernährungssicherheit und Gesundheit zu erweitern, besteht unser Hauptziel darin, zu untersuchen, inwieweit eine Reihe gesunder Ernährungspolitiken in Online-Lebensmittelhändlern den Kauf und Verzehr gesunder Lebensmittel und Getränke steigern und gleichzeitig den Kauf und Verzehr ungesunder ultra-verarbeiteter Lebensmittel und Getränke reduzieren kann.

Um dieses Ziel zu erreichen, werden wir eine innovative Online-Lebensmittelgeschäfts- und Restaurantplattform nutzen, um Teilnehmer zufällig einer von zwei Gruppen zuzuteilen: 1) Kontrollgruppe (keine Steuern, Warnhinweise oder gesunde Kassenvorschriften für Produkte); oder 2) eine Reihe gesunder Ernährungspolitiken (Steuern auf ultra-verarbeitete Lebensmittel und Getränke, Nährwertkennzeichnung auf der Verpackungsvorderseite und gesunde Kassenvorschriften, die die Werbung für ultra-verarbeitete Produkte auf der Kassen-Seite einschränken). Wir werden 300 Erwachsene mit niedrigerem Einkommen in Houston und San Antonio, Texas, sowie Philadelphia, Pennsylvania, rekrutieren, um sechs Wochen lang einmal pro Woche sowohl in unserem Online-Lebensmittelgeschäft als auch im Restaurant einzukaufen. Woche 1 wird eine Baseline-Woche (Kontrolle) ohne Interventionen sein, gefolgt von drei Wochen mit den Interventionen. In den letzten beiden Studienwochen werden wir ungesunde Lebensmittelwerbung (z.B. Banner-Anzeigen) in die Online-Plattformen einführen, um nachzuahmen, was wir von der Industrie als Reaktion auf öffentliche Gesundheitspolitik erwarten.

Ein Hauptziel der Studie ist es, zu simulieren, wie Lebensmittelunternehmen auf gesunde Ernährungspolitiken reagieren würden, wenn diese in der realen Welt umgesetzt würden. Aus diesem Grund werden wir die Intensität der Nicht-Kassen-Werbung für ungesunde Lebensmittel in den letzten beiden Wochen der Interventionsperiode erhöhen, da dies wahrscheinlich der Reaktion der Industrie in der realen Welt entspricht, wenn die USA eine der von uns getesteten Politiken einführen würden. Daher versuchen wir, das Ausmaß zu messen, in dem diese Werbung die politischen Effekte untergraben würde. Dies ist eine kritische Komponente unserer Studie, da viele Ernährungspolitik-Experimente die Auswirkungen einer Politik in einer statischen Situation betrachten, die keine wahrscheinliche Reaktion der Industrie berücksichtigt. Die von uns verwendeten Anzeigen werden das imitieren, was normalerweise in Liefer-/Lebensmittel-Apps zu sehen ist, wie z.B. Werbung für zuckerhaltige Getränke wie Coke oder Pepsi.

Den Teilnehmern wird Geld zum Ausgeben in diesen Online-Plattformen gegeben, und ihre Einkäufe werden über einen echten Lebensmitteleinzelhandelsladen und ein Restaurant an sie geliefert. Die Teilnehmer werden zu Beginn und nach 6 Wochen Einkaufen Umfragen ausfüllen und während der Baseline-Woche und der vierten Woche zwei telefonische Ernährungsrückrufe durchführen (insgesamt 4 Rückrufe). Die Begründung der vorgeschlagenen Forschung basiert auf unserer Arbeit, die zeigt, dass Getränkesteuern und Warnhinweise den Kauf von zuckerhaltigen Getränken (SSB) erheblich reduzieren.

Die spezifischen Ziele der Studie sind:

  • Ziel 1: Die Auswirkungen von drei gesunden Ernährungspolitiken (Steuern auf ultra-verarbeitete Lebensmittel und Getränke, Nährstoff-Warnhinweise auf der Verpackungsvorderseite und gesunde Kassenvorschriften) auf Einkäufe in Online-Lebensmittelgeschäften und Restaurantumgebungen zu bewerten.
  • Ziel 2: Die Auswirkungen von drei gesunden Ernährungspolitiken (Steuern auf ultra-verarbeitete Lebensmittel, Nährstoff-Warnhinweise auf der Verpackungsvorderseite und gesunde Kassenvorschriften) auf die Ernährungsqualität zu bewerten.
  • Ziel 3: Zu verstehen, inwieweit ungesunde Lebensmittelwerbung die Effekte einer Reihe gesunder Ernährungspolitiken konterkariert.

Studientyp

Interventionell

Einschreibung (Geschätzt)

300

Phase

  • Unzutreffend

Kontakte und Standorte

Dieser Abschnitt enthält die Kontaktdaten derjenigen, die die Studie durchführen, und Informationen darüber, wo diese Studie durchgeführt wird.

Studienkontakt

Studieren Sie die Kontaktsicherung

Studienorte

Teilnahmekriterien

Forscher suchen nach Personen, die einer bestimmten Beschreibung entsprechen, die als Auswahlkriterien bezeichnet werden. Einige Beispiele für diese Kriterien sind der allgemeine Gesundheitszustand einer Person oder frühere Behandlungen.

Zulassungskriterien

Studienberechtigtes Alter

  • Erwachsene
  • Älterer Erwachsener

Akzeptiert gesunde Freiwillige

Ja

Beschreibung

Einschlusskriterien:

  • ≥18 Jahre alt
  • Derzeit nicht für SNAP oder ein anderes staatliches Programm, das die Person automatisch für SNAP qualifiziert (z.B. WIC, TANF), berechtigt oder daran teilnimmt
  • Erfüllt folgende Einkommensvoraussetzungen:

Für Teilnehmer, die in den Gebieten Houston oder San Antonio leben, muss ihr Haushaltseinkommen über 165 % der bundesstaatlichen Armutsgrenze, aber unter dem mittleren Haushaltseinkommen des Bundesstaates Texas (basierend auf der American Community Survey 2023) für ihre Haushaltsgröße liegen [11].

Für Teilnehmer, die im Gebiet Philadelphia leben, muss ihr Einkommen über 200 % der bundesstaatlichen Armutsgrenze, aber unter dem mittleren Haushaltseinkommen des Bundesstaates Pennsylvania (basierend auf der American Community Survey 2023) für ihre Haushaltsgröße liegen [11].

  • Gibt an, mindestens einmal im Monat Lebensmittel von McDonald's oder einer ähnlichen Fast-Food-Kette zu konsumieren
  • Erledigt den Großteil des Lebensmitteleinkaufs für den Haushalt
  • Kann den Studienplan einhalten (z.B. ein Mittagessen an einem Mittwoch erhalten)
  • Verfügt über regelmäßigen Internetzugang
  • Besitzt ein Smartphone, das Bilder aufnehmen kann
  • Bewohner von Houston, TX, San Antonio, TX oder Philadelphia, PA oder der umliegenden Gebiete und plant, dort für die nächsten sechs Wochen zu bleiben
  • Haushaltsgröße von sechs oder weniger Personen
  • Verfügt über eine für Grubhub+ und Walmart+ Lieferungen berechtigte Adresse

Ausschlusskriterien:

  • Erfüllt nicht alle Einschlusskriterien
  • Kognitive Beeinträchtigung; nach Ermessen des Hauptuntersuchers
  • Teilnehmer ist unter 18 Jahren alt
  • Spricht kein Englisch oder Spanisch

Studienplan

Dieser Abschnitt enthält Einzelheiten zum Studienplan, einschließlich des Studiendesigns und der Messung der Studieninhalte.

Wie ist die Studie aufgebaut?

Designdetails

  • Hauptzweck: Verhütung
  • Zuteilung: Zufällig
  • Interventionsmodell: Parallele Zuordnung
  • Maskierung: Keine (Offenes Etikett)

Waffen und Interventionen

Teilnehmergruppe / Arm
Intervention / Behandlung
Experimental: Intervention
Verhalten: Suite von gesunden Ernährungsrichtlinien
Eine Reihe von gesunden Ernährungsrichtlinien in einem Online-Restaurant und Lebensmittelgeschäft, einschließlich Steuern auf hochverarbeitete Lebensmittel und Getränke, Nährwertkennzeichnung auf der Vorderseite der Verpackung und gesunden Kassenregelungen, die die Bewerbung von hochverarbeiteten Produkten auf den Kassen-Seiten einschränken.
Kein Eingriff: Kontrolle

Was misst die Studie?

Primäre Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Durchschnittlich gekaufte Kilokalorien pro Teilnehmer und Tag aus ungesunden ultra-verarbeiteten Lebensmitteln, die von unserem Bündel an gesunden Ernährungspolitiken adressiert werden
Zeitfenster: Veränderung zwischen Baseline und Wochen 2-4 (Ziel 1) und Wochen 5-6 (Ziel 3)
Wir werden die Anzahl der kcal aus ultra-verarbeiteten Lebensmitteln, die im Online-Lebensmittelgeschäft gekauft wurden, addieren und diese durch die Anzahl der Personen im Haushalt und 7 Tage pro Woche teilen. Wir werden dies dann zur Anzahl der kcal aus ultra-verarbeiteten Lebensmitteln hinzufügen, die im Online-Restaurant gekauft wurden, um die Gesamt-kcal aus ultra-verarbeiteten Lebensmitteln zu berechnen, die pro Studien-Teilnehmer pro Tag gekauft wurden. Wir werden diese Ergebnisse auch separat im Kontext des Lebensmittelgeschäfts und des Restaurants untersuchen.
Veränderung zwischen Baseline und Wochen 2-4 (Ziel 1) und Wochen 5-6 (Ziel 3)

Sekundäre Ergebnismessungen

Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Durchschnittlicher Natrium-, gesättigtes Fett- und zugesetzter Zuckeranteil, der pro Teilnehmer und Tag aus ungesunden ultraverarbeiteten Lebensmitteln gekauft wird, die von unseren politischen Maßnahmen adressiert werden
Zeitfenster: Veränderung zwischen Baseline und Woche 2-4 (Ziel 1) und Woche 5-6 (Ziel 3)
Mit dem gleichen Ansatz wie bei unserem primären Endpunkt werden unsere sekundären Verhaltensergebnisse der durchschnittliche Natrium-, gesättigte Fettsäuren- und zugesetzte Zucker-Einkauf pro Teilnehmer und Tag sein. Wir werden diese Ergebnisse auch getrennt im Kontext des Lebensmittelgeschäfts und des Restaurants untersuchen.
Veränderung zwischen Baseline und Woche 2-4 (Ziel 1) und Woche 5-6 (Ziel 3)
Durchschnittliche Gesamtkalorien, Natrium, gesättigte Fette und zugesetzte Zucker aus allen Lebensmitteln, die im Online-Lebensmittelgeschäft und in Restaurants pro Teilnehmer pro Tag gekauft wurden
Zeitfenster: Veränderung zwischen Baseline und Woche 2-4 (Ziel 1) und Woche 5-6 (Ziel 3)
Wir werden dieses Ergebnis mit dem gleichen Ansatz wie bei unserem primären Ergebnis erstellen, mit dem Unterschied, dass wir alle gekauften Lebensmittel und Getränke betrachten, nicht nur ultra-verarbeitete Lebensmittel und Getränke. Wir werden diese Ergebnisse auch separat im Kontext von Lebensmittelgeschäften und Restaurants untersuchen.
Veränderung zwischen Baseline und Woche 2-4 (Ziel 1) und Woche 5-6 (Ziel 3)
Prozentsatz der Gesamtdollar pro Bestellung, die für Produkte ausgegeben werden, die von unserem Paket gesunder Ernährungspolitiken erfasst werden
Zeitfenster: Veränderung zwischen Baseline und Woche 2-4 (Ziel 1) und Woche 5-6 (Ziel 3)
Um dieses Ergebnis für jede Woche der Studie zu erstellen, werden wir die Anzahl der für gezielte ultraverarbeitete Produkte ausgegebenen Dollar durch die insgesamt ausgegebenen Dollar teilen und mit 100 multiplizieren.
Veränderung zwischen Baseline und Woche 2-4 (Ziel 1) und Woche 5-6 (Ziel 3)
Gesamtbetrag in Dollar, der für außerhalb des Studien-Supermarkts und -Restaurants gekaufte Lebensmittel- und Getränkeprodukte ausgegeben wurde
Zeitfenster: Von der Baseline bis zur Woche 6
Wir werden die Gesamtsumme der Dollar, die für außerhalb der Studie gekaufte Speisen und Getränke ausgegeben wurden, anhand der von den Teilnehmern eingereichten externen Belege zusammenfassen.
Von der Baseline bis zur Woche 6
Gesamtbetrag der für zuckerhaltige Getränke, Süßigkeiten und Fast Food ausgegebenen Dollar, die außerhalb des Studien-Supermarkts und -Restaurants gekauft wurden
Zeitfenster: Baseline bis Woche 6
Gesamtbetrag in Dollar, der für zuckergesüßte Getränke, Süßigkeiten und Fast Food ausgegeben wurde, die außerhalb der Studie mit von den Teilnehmern eingereichten externen Quittungen gekauft wurden.
Baseline bis Woche 6
Healthy Eating Index Score (HEI-2020)
Zeitfenster: Veränderung zwischen Baseline und Woche 4
Der HEI ist ein Instrument, um zu bewerten, wie gut die Ernährung eines Teilnehmers mit den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2015-2020 übereinstimmt, und kann zur Messung der Wirksamkeit von Ernährungsinterventionen verwendet werden [9]. Wir werden die Aufnahmeschätzungen aus den beiden 24-Stunden-Ernährungsprotokollinterviews mitteln, die zu Beginn und erneut bei der Nachuntersuchung (Woche 4) durchgeführt werden.
Veränderung zwischen Baseline und Woche 4
Veränderung der üblichen Aufnahme von: Energie (kcal), diskretionäre Kalorien, SSB-Portionen pro Tag, Gesamtfruchtportionen/Tag, Gesamtgemüseportionen/Tag, tägliche Aufnahme von wichtigen Makronährstoffen und tägliche Aufnahme von Vollkornprodukten
Zeitfenster: Veränderung zwischen Basiswert und Woche 4
Wir werden die Aufnahmeschätzungen aus den beiden NDSR-24-Stunden-Ernährungsprotokoll-Interviews, die zu Beginn und erneut bei der Nachuntersuchung (Woche 4) durchgeführt wurden, mitteln [10].
Veränderung zwischen Basiswert und Woche 4
Wahrnehmungen von Lebensmittel- und Getränkeprodukten
Zeitfenster: Abschlussbefragung (durchgeführt in Woche 7)
Während der abschließenden Umfrage (Woche 7) werden die Teilnehmer vier ultra-verarbeitete Produkte betrachten. Die Teilnehmer in der Interventionsgruppe sehen diese Produkte mit allen ggf. zutreffenden Warnhinweisen, während die Teilnehmer in der Kontrollgruppe dieselben Produkte ohne Warnhinweise sehen. Anschließend bewerten die Teilnehmer, wie gesund oder ungesund sie das Produkt ihrer Meinung nach einschätzen.
Abschlussbefragung (durchgeführt in Woche 7)
Kenntnisse über Nährstoffgehalt
Zeitfenster: Abschlussbefragung (durchgeführt Woche 7)
Im Rahmen der abschließenden Befragung (Woche 7) werden die Teilnehmer auch zu ihrem Wissen über verschiedene Nährstoffe, die von besonderer Bedeutung sind, befragt, und wir werden feststellen, ob sie die richtige Antwort geben oder nicht. Sie werden die gleichen vier hochverarbeiteten Produkte wie bei den Fragen zur Wahrnehmung von Lebensmittel- und Getränkeprodukten betrachten und gefragt, ob das Produkt geringe, mittlere oder hohe Mengen an Kalorien, Natrium, gesättigten Fetten und zugesetzten Zuckern enthält.
Abschlussbefragung (durchgeführt Woche 7)
Warnhinweis-Wahrnehmungen
Zeitfenster: Abschlussumfrage (durchgeführt in Woche 7)
Am Ende der abschließenden Studienumfrage (Woche 7) werden den Teilnehmern die in der Studie verwendeten Warnhinweise gezeigt und nach der wahrgenommenen Wirksamkeit der Botschaft gefragt.
Abschlussumfrage (durchgeführt in Woche 7)
Politische Meinungen
Zeitfenster: Abschlussumfrage (durchgeführt in Woche 7)
Während der abschließenden Umfrage (Woche 7) beantworten die Teilnehmer auch vier Fragen zu ihrer Unterstützung oder Ablehnung der Reihe von gesunden Ernährungsrichtlinien.
Abschlussumfrage (durchgeführt in Woche 7)
Wahrnehmungen des Online-Shops
Zeitfenster: Abschlussbefragung (durchgeführt Woche 7)
Wir werden die Akzeptanz des Online-Lebensmittelgeschäfts und Restaurants bewerten (z.B. Gesamtschwierigkeit der Nutzung des Lebensmittelgeschäfts/Restaurants, Zufriedenheit mit der Anzahl der Optionen) und den Realismus des Online-Lebensmittelgeschäfts und Restaurants (z.B. Ausmaß, in dem die Auswahl der Teilnehmer den üblichen Einkäufen ähnelt, Ausmaß, in dem es sich real anfühlte).
Abschlussbefragung (durchgeführt Woche 7)

Mitarbeiter und Ermittler

Hier finden Sie Personen und Organisationen, die an dieser Studie beteiligt sind.

Sponsor

University of Pennsylvania

Ermittler

  • Hauptermittler: Christina Roberto, PhD, University of Pennsylvania
  • Hauptermittler: Pasquale Rummo, PhD, MPH, NYU Langone Health

Publikationen und hilfreiche Links

Die Bereitstellung dieser Publikationen erfolgt freiwillig durch die für die Eingabe von Informationen über die Studie verantwortliche Person. Diese können sich auf alles beziehen, was mit dem Studium zu tun hat.

Allgemeine Veröffentlichungen

Studienaufzeichnungsdaten

Diese Daten verfolgen den Fortschritt der Übermittlung von Studienaufzeichnungen und zusammenfassenden Ergebnissen an ClinicalTrials.gov. Studienaufzeichnungen und gemeldete Ergebnisse werden von der National Library of Medicine (NLM) überprüft, um sicherzustellen, dass sie bestimmten Qualitätskontrollstandards entsprechen, bevor sie auf der öffentlichen Website veröffentlicht werden.

Haupttermine studieren

Studienbeginn (Tatsächlich)

25. Februar 2026

Primärer Abschluss (Geschätzt)

21. April 2028

Studienabschluss (Geschätzt)

21. April 2028

Studienanmeldedaten

Zuerst eingereicht

12. Februar 2026

Zuerst eingereicht, das die QC-Kriterien erfüllt hat

12. Februar 2026

Zuerst gepostet (Tatsächlich)

20. Februar 2026

Studienaufzeichnungsaktualisierungen

Letztes Update gepostet (Tatsächlich)

18. Mai 2026

Letztes eingereichtes Update, das die QC-Kriterien erfüllt

15. Mai 2026

Zuletzt verifiziert

1. Mai 2026

Mehr Informationen

Begriffe im Zusammenhang mit dieser Studie

Schlüsselwörter

Zusätzliche relevante MeSH-Bedingungen

Andere Studien-ID-Nummern

  • 855856
  • 1R01DK136779-01 (US NIH Stipendium/Vertrag)

Plan für individuelle Teilnehmerdaten (IPD)

Planen Sie, individuelle Teilnehmerdaten (IPD) zu teilen?

JA

Beschreibung des IPD-Plans

Entpersonalisierte Daten für die öffentliche Nutzung und zugehörige Dokumentation werden der Forschungsgemeinschaft kostenlos über das Datenrepositorium Data Sharing for Demographic Research (DSDR) zur Verfügung gestellt, das beim ICPSR gehostet wird. Daten und Datensätze werden gemäß den NIH-Vorschriften mindestens drei Jahre nach Abschluss des Projekts aufbewahrt und zur Weitergabe verfügbar sein. Datensätze in DSDR werden über eine vom ICPSR vergebene Studie-Digital Object Identifier (DOI) auffindbar und identifizierbar sein.

Arzneimittel- und Geräteinformationen, Studienunterlagen

Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Arzneimittelprodukt

Nein

Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Geräteprodukt

Nein

Diese Informationen wurden ohne Änderungen direkt von der Website clinicaltrials.gov abgerufen. Wenn Sie Ihre Studiendaten ändern, entfernen oder aktualisieren möchten, wenden Sie sich bitte an register@clinicaltrials.gov. Sobald eine Änderung auf clinicaltrials.gov implementiert wird, wird diese automatisch auch auf unserer Website aktualisiert .

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