Die Auswirkungen des Obstkonsums auf glykämische und insulinämische Reaktionen (TGIF)

Typ-2-Diabetes ist eine der häufigsten nichtübertragbaren Krankheiten, an der im Jahr 2015 weltweit 415 Millionen Erwachsene erkrankten, und es wird erwartet, dass die Zahl im Jahr 2040 auf 642 Millionen ansteigt. Dies hat schwerwiegende Folgen für die Gesundheitsausgaben, da Schätzungen zufolge die weltweiten Gesundheitsausgaben für Diabetes im Jahr 2015 mindestens 673 Milliarden US-Dollar betragen und bis 2040 voraussichtlich auf 802 Milliarden US-Dollar ansteigen werden. Dies stellt eine große Belastung für die öffentliche Gesundheit dar und wirksame Behandlungen und Präventionsstrategien sind erforderlich. Es hat sich gezeigt, dass der asiatische Phänotyp anfälliger für Diabetes ist als der westliche Phänotyp, bei dem 2015 mehr als die Hälfte (56 %) der Bevölkerung mit Typ-2-Diabetes in der Region Südostasien oder im Westpazifik lebte. Pharmakologische Methoden durch den Einsatz von Medikamenten und Insulin bleibt die konventionelle Strategie bei der Behandlung von Typ-2-Diabetes. Allerdings werden in den letzten Jahren diätetische Interventionen als Mittel eingesetzt, um den Ausbruch von Typ-2-Diabetes zu verhindern oder zu verzögern. Lebensmittel sind mittlerweile zur neuen Medizin geworden und es wird allgemein angenommen, dass eine gesunde Ernährung eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung der Entwicklung von Typ-2-Diabetes spielt. Die gesundheitlichen Vorteile von Früchten und ihre Bedeutung für eine gesunde Ernährung sind seit langem bekannt. In mehreren Interventionsstudien wurde die Förderung von Obst als Teil einer gesunden Ernährung untersucht, wobei epidemiologische Belege dafür vorliegen, dass eine fruchtreiche Ernährung mit einer Verringerung des Risikos vieler chronischer Krankheiten, einschließlich Typ-2-Diabetes, verbunden ist. Diese wohltuende Wirkung von Früchten auf die Gesundheit kann auf das Vorhandensein von Ballaststoffen, Mikronährstoffen (Vitaminen und Mineralien), Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen zurückgeführt werden. Unseres Wissens nach hat jedoch keine Studie die zeitlichen Auswirkungen der gleichzeitigen Einnahme von Früchten mit einem kohlenhydratbasierten Lebensmittelprodukt auf die postprandiale glykämische Reaktion (GR) und die insulinämische Reaktion (IR) untersucht. GR und IR sind die Auswirkungen, die ein Lebensmittel nach dem Verzehr auf den Blutzucker- bzw. Insulinspiegel hat. Es wurde festgestellt, dass eine bessere Kontrolle von GR und IR mit einem geringeren Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden ist. Studien haben gezeigt, dass lösliche Ballaststoffe, die in Früchten enthalten sind, den Anstieg des Blutzucker- und Insulinspiegels verringern. Es wurde auch festgestellt, dass der Zusatz von Ballaststoffen als Lebensmittelzutat die Glukosereaktion moduliert, indem er die Insulinsensitivität verbessert. Es wurde auch die Hypothese aufgestellt, dass Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe in Früchten die Insulinsensitivität verbessern und somit vor Diabetes schützen. Im zweiten Teil der Studie wollen die Forscher die Auswirkungen unterschiedlicher Mikronährstoffgehalte in Früchten auf GR und IR vergleichen. Früchte haben einen sehr unterschiedlichen Gehalt an Ballaststoffen, Antioxidantien, anderen Nährstoffen und sekundären Pflanzenstoffen, die gemeinsam das Risiko von Stoffwechselerkrankungen beeinflussen können. Es wurde berichtet, dass der Verzehr eines höheren Anthocyangehalts einen umgekehrten Zusammenhang mit dem Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes hatte. In Tierstudien wurde auch berichtet, dass unterschiedliche Gehalte an Resveratrol, Chlorogensäure und Naringin einen Zusammenhang mit dem Risiko für Typ-2-Diabetes haben. Aufgrund der heterogenen Zusammensetzung von Früchten kann es plausibel sein, dass verschiedene Früchte unterschiedliche Auswirkungen auf GR und IR haben. Daher stellten die Forscher die Hypothese auf, dass der unterschiedliche Mikronährstoffgehalt in Früchten aufgrund eines Unterschieds in GR und IR eine wesentliche Rolle im Zusammenhang mit dem Diabetesrisiko spielt. In dieser vorgeschlagenen Studie werden die Forscher daher feststellen, ob unterschiedliche Mikronährstoffgehalte in verschiedenen Früchten einen Einfluss auf postprandial auf GR und IR haben.