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Pulse Revolution: Verbesserung der Stoffwechselgesundheit durch die Kraft verarbeiteter Kichererbsen

22. April 2026 aktualisiert von: Shanon Casperson, USDA Grand Forks Human Nutrition Research Center

Auswirkungen des täglichen Verzehrs von verarbeiteten Hülsenfrüchten auf physiologische Reaktionen im Zusammenhang mit dem Energiestoffwechsel und der Stoffwechselgesundheit

Der Zweck dieser Forschung besteht darin, zu testen, wie sich die Verarbeitung darauf auswirken kann, wie der Körper die Nährstoffe in diesem Lebensmittel verwendet. Für diese Studie untersuchen die Forscher, wie die Herstellung verschiedener Lebensmittelprodukte aus Kichererbsen, wie Hummus oder Nudeln, die Art und Weise verändert, wie der Körper diese Lebensmittel zur Energiegewinnung nutzt.

Studienübersicht

Status

Status

Zeigt den aktuellen Rekrutierungsstatus oder den erweiterten Zugriffsstatus an.
Noch keine Rekrutierung

Bedingungen

Bedingungen

Die Krankheit, Störung, das Syndrom, die Krankheit oder die Verletzung, die untersucht wird. Auf ClinicalTrials.gov können die Bedingungen auch andere gesundheitsbezogene Themen wie Lebensdauer, Lebensqualität und Gesundheitsrisiken umfassen.

Intervention / Behandlung

Intervention / Behandlung

Ein Prozess oder eine Handlung, die im Mittelpunkt einer klinischen Studie steht. Interventionen umfassen Medikamente, medizinische Geräte, Verfahren, Impfstoffe und andere Produkte, die entweder in der Erprobungsphase oder bereits verfügbar sind. Interventionen können auch nicht-invasive Ansätze umfassen, wie z. B. Aufklärung oder eine Änderung der Ernährung und Bewegung.

Detaillierte Beschreibung

Das übergeordnete Ziel besteht darin, die Auswirkungen des täglichen Verzehrs von verarbeiteten Hülsenfrüchten auf die Stoffwechselgesundheit zu bestimmen, insbesondere auf die physiologischen Reaktionen im Zusammenhang mit dem Energiestoffwechsel. Die Haupthypothese ist, dass der tägliche Verzehr einer Portion Hülsenfrüchte über einen Zeitraum von 12 Wochen die Stoffwechselreaktionen im Zusammenhang mit dem Energiestoffwechsel, insbesondere der Fettoxidation und den molekularen Anpassungen im Zusammenhang mit dem Fett- und Glukosestoffwechsel, im Vergleich zu den aktuellen Empfehlungen der Ernährungsrichtlinien für Amerikaner (DGA) verbessert. Darüber hinaus gehen wir davon aus, dass der Grad der Verarbeitung diese Stoffwechselanpassungen so beeinflusst, dass der tägliche Verzehr von Lebensmitteln aus 100 % Hülsenfruchtmehl den größten Effekt auf die Fettoxidation und molekulare Anpassungen im Zusammenhang mit dem Fett- und Glukosestoffwechsel hat, gefolgt vom Hülsenfruchtpüree hat eine größere Wirkung als die ganze gekochte Hülsenfrucht (100 % Hülsenfruchtmehl > Püree > ganz).

Studientyp

Studientyp

Beschreibt die Art einer klinischen Studie. Zu den Studientypen gehören Interventionsstudien (auch klinische Studien genannt), Beobachtungsstudien (einschließlich Patientenregister) und erweiterter Zugang.
Interventionell

Einschreibung (Geschätzt)

Einschreibung

Die Anzahl der Teilnehmer an einer klinischen Studie. Die „erwartete“ Einschreibung ist die Zielzahl an Teilnehmern, die die Forscher für die Studie benötigen.
204

Phase

Phase

Das Stadium einer klinischen Studie, in der ein Medikament oder ein biologisches Produkt untersucht wird, basierend auf Definitionen, die von der U.S. Food and Drug Administration (FDA) entwickelt wurden. Die Phase richtet sich nach dem Ziel der Studie, der Anzahl der Teilnehmer und anderen Merkmalen. Es gibt fünf Phasen: Frühe Phase 1 (früher als Phase 0 aufgeführt), Phase 1, Phase 2, Phase 3 und Phase 4. Nicht zutreffend wird verwendet, um Studien ohne von der FDA definierte Phasen zu beschreiben, einschließlich Studien zu Geräten oder Verhaltensinterventionen.
  • Unzutreffend

Kontakte und Standorte

Dieser Abschnitt enthält die Kontaktdaten derjenigen, die die Studie durchführen, und Informationen darüber, wo diese Studie durchgeführt wird.

Studienkontakt

Studienkontakt

Der Name und die Kontaktinformationen der Person, die Fragen zur Registrierung für eine klinische Studie beantworten kann. Jeder Standort, an dem die Studie durchgeführt wird, kann auch einen bestimmten Ansprechpartner haben, der diese Fragen möglicherweise besser beantworten kann.

Studienorte

  • Vereinigte Staaten
    • North Dakota
      • Grand Forks, North Dakota, Vereinigte Staaten, 58203
        • USDA Grand Forks Human Nutrition Research Center
        • Kontakt:

Teilnahmekriterien

Forscher suchen nach Personen, die einer bestimmten Beschreibung entsprechen, die als Auswahlkriterien bezeichnet werden. Einige Beispiele für diese Kriterien sind der allgemeine Gesundheitszustand einer Person oder frühere Behandlungen.

Zulassungskriterien

Zulassungskriterien

Die wichtigsten Voraussetzungen, die Personen erfüllen müssen, die an einer klinischen Studie teilnehmen möchten, bzw. welche Eigenschaften sie mitbringen müssen. Auswahlkriterien bestehen sowohl aus Einschlusskriterien (die erforderlich sind, damit eine Person an der Studie teilnehmen kann) als auch aus Ausschlusskriterien (die eine Person an der Teilnahme hindern). Arten von Zulassungskriterien umfassen, ob eine Studie gesunde Freiwillige akzeptiert, Alters- oder Altersgruppenanforderungen hat oder durch das Geschlecht begrenzt ist.

Studienberechtigtes Alter

  • Erwachsene

Akzeptiert gesunde Freiwillige

Ja

Beschreibung

Einschlusskriterien:

  • scheinbar gesunde Erwachsene
  • BMI >18,5 oder <35 kg/m2 (gesundes Körpergewicht – Fettleibigkeit der Klasse I)
  • Fähigkeit, die Einverständniserklärung zu verstehen und zu unterschreiben
  • Verfügbarkeit von Transportmöglichkeiten (d. h. die Teilnehmer müssen für ihren eigenen Transport zum Zentrum sorgen)
  • Nichtraucher oder keine anderen Tabakprodukte, einschließlich E-Zigaretten, verwenden
  • keine Medikamente auf Steroidbasis einnehmen
  • nicht planen oder derzeit versuchen, an Gewicht zuzunehmen oder abzunehmen
  • nicht allergisch gegen die untersuchten Lebensmittel
  • bereit, den Studienanforderungen nachzukommen

Ausschlusskriterien:

  • üblicher Pulsverbrauch größer als DGA-Empfehlung
  • Unfähigkeit oder Unwilligkeit, eines der angebotenen Lebensmittel zu sich zu nehmen
  • mehr als 10 % Veränderung des Körpergewichts innerhalb der letzten 2 Monate
  • aktiv versuchen, Gewicht zu verlieren
  • Schwangerschaft oder aktiver Versuch, schwanger zu werden
  • Stillzeit
  • unkontrollierte Hypertonie (systolisch >160 mmHg oder diastolisch >100 mmHg)
  • diagnostizierte Herz-Kreislauf-, Lungen-, Skelett- und Stoffwechselerkrankungen
  • HbA1c ≥ 5,7 %
  • vollständiges Blutbild (CBC) außerhalb des normalen Bereichs für einen gesunden Erwachsenen
  • Vorgeschichte von Magen-Darm-Erkrankungen (einschließlich Zöliakie oder Morbus Crohn, Reizdarmsyndrom, saurem Reflux, Colitis ulcerosa, chronischer Verstopfung oder Durchfall und Laktoseintoleranz)
  • Einnahme von Medikamenten, von denen bekannt ist, dass sie den Appetit, die Blutfette, die Körperzusammensetzung, das Körpergewicht oder die Nahrungsaufnahme beeinflussen (Appetitkontrollmittel, Steroide)
  • kann kein Englisch lesen oder verstehen

Studienplan

Dieser Abschnitt enthält Einzelheiten zum Studienplan, einschließlich des Studiendesigns und der Messung der Studieninhalte.

Wie ist die Studie aufgebaut?

Designdetails

  • Hauptzweck: Sonstiges
  • Zuteilung: Zufällig
  • Interventionsmodell: Parallele Zuordnung
  • Maskierung: Keine (Offenes Etikett)

Waffen und Interventionen

Teilnehmergruppe / Arm

Teilnehmergruppe / Arm

Eine Gruppe oder Untergruppe von Teilnehmern an einer klinischen Studie, die gemäß dem Protokoll der Studie eine bestimmte Intervention/Behandlung oder keine Intervention erhält.
Intervention / Behandlung

Intervention / Behandlung

Ein Prozess oder eine Handlung, die im Mittelpunkt einer klinischen Studie steht. Interventionen umfassen Medikamente, medizinische Geräte, Verfahren, Impfstoffe und andere Produkte, die entweder in der Erprobungsphase oder bereits verfügbar sind. Interventionen können auch nicht-invasive Ansätze umfassen, wie z. B. Aufklärung oder eine Änderung der Ernährung und Bewegung.
Experimental: Kontrolle
Basis-DGA-Diät mit einem standardisierten Snack ohne Hülsenfrüchte
Sonstiges: Kontrolle
Die Teilnehmer nehmen die Basis-DGA-Diät mit einem standardisierten Snack ohne Hülsenfrüchte zu sich.
Experimental: Ganze Kichererbsen
Angepasste DGA-Diät mit standardisiertem ganzen Kichererbsensnack
Sonstiges: Ganze Kichererbsen
Die Teilnehmer nehmen eine angepasste DGA-Diät mit einem standardisierten Snack aus ganzen Kichererbsen zu sich.
Experimental: Pürierte Kichererbsen
Angepasste DGA-Diät mit standardisiertem Kichererbsenpüree-Snack
Sonstiges: Pürierte Kichererbsen
Die Teilnehmer nehmen eine angepasste DGA-Diät mit einem standardisierten pürierten Kichererbsensnack zu sich.
Experimental: 100 % Kichererbsenmehlprodukt
Angepasste DGA-Diät mit standardisiertem Snack aus 100 % Kichererbsenmehl
Sonstiges: 100 % Kichererbsenmehlprodukt
Die Teilnehmer nehmen eine angepasste DGA-Diät mit einem standardisierten Snack aus 100 % Kichererbsenmehl zu sich.

Was misst die Studie?

Primäre Ergebnismessungen

Primäre Ergebnismessungen

Im Protokoll einer klinischen Studie die geplante Ergebnismessung, die für die Bewertung der Wirkung einer Intervention/Behandlung am wichtigsten ist. Die meisten klinischen Studien haben einen primären Endpunkt, aber einige haben mehr als einen.
Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Unterschiede in der Substratoxidation als Reaktion auf den Verzehr unterschiedlich verarbeiteter Hülsenfrüchte
Zeitfenster: 12 Räder
Messen Sie mithilfe der Ganzraumkalorimetrie Unterschiede in der Fett-, Kohlenhydrat- und Proteinoxidation als Reaktion auf den täglichen Verzehr von ganzen Kichererbsen, pürierten Kichererbsen oder Nudeln aus Kichererbsenmehl im Vergleich zu einer Kontrolldiät.
12 Räder
Veränderung der Substratoxidation gegenüber dem Ausgangswert nach 12-wöchigem Verzehr unterschiedlich verarbeiteter Hülsenfrüchte-Lebensmittel
Zeitfenster: 12 Wochen
Messen Sie Veränderungen der Fett-, Kohlenhydrat- und Proteinoxidation als Reaktion auf den Verzehr ganzer Kichererbsen, pürierter Kichererbsen oder Kichererbsenmehlnudeln mithilfe der Ganzraumkalorimetrie
12 Wochen
Bestimmen Sie die Konsumpraktiken und Einstellungen der Teilnehmer zum Pulskonsum mithilfe eines validierten Fragebogens
Zeitfenster: Grundlinie
Der Fragebogen dient der Beurteilung von Genuss (zwei Items), sensorischen Eigenschaften (acht Items), wahrgenommenen Kochfähigkeiten (zehn Items), wahrgenommenen praktischen Aspekten (sechs Items), wahrgenommener Gesundheit (zwei Items), Erziehung (zwei Items) und sozialen Einflüssen (vier Punkte) und Qualitätsprobleme (sechs Punkte) des Hülsenfruchtkonsums.
Grundlinie

Sekundäre Ergebnismessungen

Sekundäre Ergebnismessungen

Im Protokoll einer klinischen Studie ein geplantes Ergebnismaß, das nicht so wichtig ist wie das primäre Ergebnismaß für die Bewertung der Wirkung einer Intervention, aber dennoch von Interesse ist. Die meisten klinischen Studien haben mehr als einen sekundären Endpunkt.
Ergebnis Maßnahme
Maßnahmenbeschreibung
Zeitfenster
Veränderungen in der Mikrobiota des Dickdarms als Reaktion auf den Verzehr unterschiedlich verarbeiteter Hülsenfrüchte
Zeitfenster: 12 Wochen
Zu Studienbeginn und dann noch einmal in den Wochen 4, 8 und 12 werden Stuhlproben entnommen, um festzustellen, wie die vorherrschenden Stämme der Dickdarmbakterien durch den Verzehr ganzer Kichererbsen, pürierter Kichererbsen oder Nudeln aus Kichererbsenmehl über einen Zeitraum von 12 Wochen beeinflusst werden.
12 Wochen
Veränderungen der metabolischen Genexpression und der Metaboliten als Reaktion auf den Verzehr unterschiedlich verarbeiteter Hülsenfrüchte.
Zeitfenster: 12 Wochen
Vor und nach dem Verzehr von ganzen Kichererbsen, pürierten Kichererbsen oder Nudeln aus Kichererbsenmehl werden über einen Zeitraum von 12 Wochen Blutproben entnommen, um festzustellen, wie sich der Verzehr dieser Lebensmittel auf die am Fettstoffwechsel beteiligten Expressionsgene auswirkt. Dies wird durch die Kombination der verschiedenen Schnappschüsse aus der metabolomischen, transkriptomischen und proteomischen Analyse vor/nach der Intervention erreicht.
12 Wochen

Mitarbeiter und Ermittler

Hier finden Sie Personen und Organisationen, die an dieser Studie beteiligt sind.

Sponsor

Sponsor

Die Organisation oder Person, die die Studie initiiert und die Autorität und Kontrolle über die Studie hat.
USDA Grand Forks Human Nutrition Research Center

Ermittler

Ermittler

Ein Forscher, der an einer klinischen Studie beteiligt ist. Zu den verwandten Begriffen gehören Studienleiter, Unterprüfer am Standort, Studienleiter, Studienleiter und Studienleiter.
  • Hauptermittler: Shanon Casperson, USDA Grand Forks Human Nutrition Research Center

Publikationen und hilfreiche Links

Die Bereitstellung dieser Publikationen erfolgt freiwillig durch die für die Eingabe von Informationen über die Studie verantwortliche Person. Diese können sich auf alles beziehen, was mit dem Studium zu tun hat.

Nützliche Links

Studienaufzeichnungsdaten

Diese Daten verfolgen den Fortschritt der Übermittlung von Studienaufzeichnungen und zusammenfassenden Ergebnissen an ClinicalTrials.gov. Studienaufzeichnungen und gemeldete Ergebnisse werden von der National Library of Medicine (NLM) überprüft, um sicherzustellen, dass sie bestimmten Qualitätskontrollstandards entsprechen, bevor sie auf der öffentlichen Website veröffentlicht werden.

Haupttermine studieren

Studienbeginn (Geschätzt)

Studienbeginn

Das tatsächliche Datum, an dem der erste Teilnehmer in eine klinische Studie aufgenommen wurde. Das „voraussichtliche“ Studienstartdatum ist das Datum, von dem die Forscher glauben, dass es das Studienstartdatum sein wird.
1. Januar 2027

Primärer Abschluss (Geschätzt)

Primärer Abschluss

Das Datum, an dem der letzte Teilnehmer einer klinischen Studie untersucht wurde oder eine Intervention erhalten hat, um endgültige Daten für das primäre Ergebnis zu sammeln. Ob die klinische Studie protokollgemäß endete oder beendet wurde, hat keinen Einfluss auf dieses Datum. Bei klinischen Studien mit mehr als einem primären Ergebnismaß mit unterschiedlichen Abschlussdaten bezieht sich dieser Begriff auf das Datum, an dem die Datenerhebung für alle primären Ergebnismaße abgeschlossen ist. Das „erwartete“ primäre Abschlussdatum ist das Datum, von dem die Forscher glauben, dass es das primäre Abschlussdatum für die Studie sein wird.
1. Dezember 2029

Studienabschluss (Geschätzt)

Studienabschluss

Das Datum, an dem der letzte Teilnehmer an einer klinischen Studie untersucht wurde oder eine Intervention/Behandlung erhielt, um endgültige Daten für die primären Ergebnismaße, sekundären Ergebnismaße und Nebenwirkungen zu sammeln (d. h. der letzte Besuch des letzten Teilnehmers). Das „voraussichtliche“ Abschlussdatum der Studie ist das Datum, von dem die Forscher glauben, dass es das Abschlussdatum der Studie sein wird.
1. Dezember 2029

Studienanmeldedaten

Zuerst eingereicht

Zuerst eingereicht

Das Datum, an dem der Studiensponsor oder Prüfer zum ersten Mal einen Studienbericht bei ClinicalTrials.gov eingereicht hat. Zwischen dem Datum der ersten Einreichung und der Verfügbarkeit des Datensatzes auf ClinicalTrials.gov (dem ersten veröffentlichten Datum) liegt in der Regel eine Verzögerung von einigen Tagen.
19. Dezember 2024

Zuerst eingereicht, das die QC-Kriterien erfüllt hat

Zuerst eingereicht, das die QC-Kriterien erfüllt hat

Das Datum, an dem der Studiensponsor oder Prüfer zum ersten Mal einen Studienbericht einreicht, der den Qualitätskontrollkriterien (QC) der National Library of Medicine (NLM) entspricht. Der Sponsor oder Prüfer muss möglicherweise einen Studienbericht ein- oder mehrmals überarbeiten und einreichen, bevor die QC-Überprüfungskriterien von NLM erfüllt sind. Es liegt in der Verantwortung des Sponsors oder Prüfers, sicherzustellen, dass die Studienaufzeichnung mit den NLM-QC-Überprüfungskriterien übereinstimmt.
2. Januar 2025

Zuerst gepostet (Tatsächlich)

Zuerst gepostet

Das Datum, an dem der Studienbericht zum ersten Mal auf ClinicalTrials.gov verfügbar war, nachdem die Qualitätskontrolle (QC) der National Library of Medicine (NLM) abgeschlossen wurde. Zwischen dem Datum, an dem der Studiensponsor oder Prüfer den Studienbericht eingereicht hat, und dem ersten veröffentlichten Datum liegt in der Regel eine Verzögerung von einigen Tagen.
6. Januar 2025

Studienaufzeichnungsaktualisierungen

Letztes Update gepostet (Tatsächlich)

Letztes Update gepostet

Das letzte Datum, an dem Änderungen an einem Studienbericht auf ClinicalTrials.gov verfügbar gemacht wurden. Es kann eine Verzögerung zwischen der Übermittlung der Änderungen an ClinicalTrials.gov durch den Sponsor oder Prüfer der Studie (Datum der letzten eingereichten Aktualisierung) und dem Datum der letzten Veröffentlichung der Aktualisierung geben.
24. April 2026

Letztes eingereichtes Update, das die QC-Kriterien erfüllt

Letztes eingereichtes Update, das die QC-Kriterien erfüllt

Das letzte Datum, an dem der Studiensponsor oder Prüfer Änderungen an einem Studienbericht eingereicht hat, die mit den Qualitätskontrollkriterien (QC) der National Library of Medicine (NLM) übereinstimmen. Es liegt in der Verantwortung des Sponsors oder Prüfers, sicherzustellen, dass die Studienaufzeichnung mit den NLM-QC-Überprüfungskriterien übereinstimmt.
22. April 2026

Zuletzt verifiziert

Zuletzt verifiziert

Das letzte Datum, an dem der Studiensponsor oder Prüfer die Informationen über eine klinische Studie auf ClinicalTrials.gov als richtig und aktuell bestätigt hat. Wenn eine Studie den Rekrutierungsstatus Recruiting hat; noch keine Rekrutierung; oder aktiv, keine Rekrutierung wurde innerhalb der letzten 2 Jahre nicht bestätigt, der Rekrutierungsstatus der Studie wird als unbekannt angezeigt.
1. April 2026

Mehr Informationen

Begriffe im Zusammenhang mit dieser Studie

Andere Studien-ID-Nummern

Andere Studien-ID-Nummern

Andere Identifikatoren oder ID-Nummern als die NCT-Nummer, die einer klinischen Studie vom Sponsor der Studie, Geldgebern oder anderen zugewiesen werden. Diese Nummern können eindeutige Kennungen von anderen Studienregistern und Zuschussnummern der National Institutes of Health enthalten.
  • GFHNRC514

Plan für individuelle Teilnehmerdaten (IPD)

Planen Sie, individuelle Teilnehmerdaten (IPD) zu teilen?

NEIN

Arzneimittel- und Geräteinformationen, Studienunterlagen

Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Arzneimittelprodukt

Nein

Studiert ein von der US-amerikanischen FDA reguliertes Geräteprodukt

Nein

Produkt, das in den USA hergestellt und aus den USA exportiert wird

Nein

Diese Informationen wurden ohne Änderungen direkt von der Website clinicaltrials.gov abgerufen. Wenn Sie Ihre Studiendaten ändern, entfernen oder aktualisieren möchten, wenden Sie sich bitte an register@clinicaltrials.gov. Sobald eine Änderung auf clinicaltrials.gov implementiert wird, wird diese automatisch auch auf unserer Website aktualisiert .

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