Milch- und Entzündungsstudie (DRIVE)

Nach Erhalt der Einverständniserklärung wird die Eignung zur Teilnahme an der Studie anhand von Fragebögen ermittelt und bestimmte Parameter anhand einer Blutprobe aus der Fingerabdruckprobe bestimmt. Berechtigte Teilnehmer erhalten die Aufgabe, zwei 6-wöchige Ernährungsinterventionen in zufälliger Reihenfolge durchzuführen, mit einer mindestens 4-wöchigen „Auswaschphase“ (d. h. ihr gewohntes Essen) dazwischen. Die beiden diätetischen Interventionen sind: 1) normale, milcharme Ernährung der Teilnehmer; und 2) Eine milchreiche Ernährung, bei der 3 Portionen Milchprodukte pro Tag bereitgestellt werden. Vor Beginn einer der sechswöchigen Diätinterventionen werden die Teilnehmer gebeten, nach einer Fastennacht über Nacht das Labor an der York University aufzusuchen, um sich einem Basistest zu unterziehen.

Nach dem Basistest treffen sich die Teilnehmer mit einem registrierten Ernährungsberater (RD), um jeden Diätzweig zu besprechen. Konkret erhalten die Teilnehmer bei einer Milchdiät Ratschläge, wie sie diese Milchprodukte in ihre Ernährung integrieren können, indem sie andere Lebensmittel mit ähnlichem Energiegehalt ersetzen, um ihre Gesamtenergieaufnahme und ihr Körpergewicht nicht zu erhöhen. Sie werden sich während der Studie zu mehreren anderen Zeitpunkten mit dem RD treffen. Während jeder 6-wöchigen Diätperiode werden sie gebeten, ihr körperliches Aktivitätsniveau konstant zu halten und während der Studie keine weiteren größeren Ernährungsumstellungen vorzunehmen.

Am Ende jedes 6-wöchigen Interventionszeitraums werden die Teilnehmer gebeten, an die York University zurückzukehren, um die ersten zu Studienbeginn durchgeführten Tests zu wiederholen. Zusätzlich zu den Nüchterntests werden eine Reihe von Tests durchgeführt, nachdem die Teilnehmer gebeten wurden, eine fettreiche Testmahlzeit (d. h. ein Fast-Food-Frühstück) zu sich zu nehmen. Nach dem Verzehr dieser Mahlzeit werden noch etwa 6 Stunden lang verschiedene Messungen durchgeführt.