Молочные продукты и исследование воспаления (DRIVE)

После получения информированного согласия право на участие в исследовании будет определяться с помощью анкет и определенных параметров, определяемых из образца крови из пальца. Приемлемым участникам будет поручено пройти два 6-недельных диетических вмешательства в случайном порядке с как минимум 4-недельным периодом «вымывания» (т. их привычная еда) между ними. Двумя диетическими вмешательствами являются: 1) Обычная диета участников с низким содержанием молока; и 2) диета с более высоким содержанием молочных продуктов, при которой предусмотрено 3 порции молочных продуктов в день. Перед началом любой 6-недельной диеты участникам будет предложено посетить лабораторию в Йоркском университете после ночного голодания, чтобы пройти базовое тестирование.

После базового тестирования участники встретятся с зарегистрированным диетологом (RD), чтобы обсудить каждую группу диеты. В частности, если они придерживаются молочной диеты, участники получат рекомендации о том, как включить эти молочные продукты в свой рацион, заменив их другими продуктами с аналогичным содержанием энергии, чтобы не увеличивать общее потребление энергии и массу тела. Они встретятся с РД еще несколько раз в течение всего исследования. В течение каждого 6-недельного периода диеты их будут просить поддерживать постоянный уровень физической активности и не вносить никаких других серьезных изменений в рацион во время исследования.

В конце каждого 6-недельного периода вмешательства участников попросят вернуться в Йоркский университет, чтобы повторить первоначальный набор тестов, выполненных на исходном уровне. В дополнение к тестам натощак будет проведен ряд тестов после того, как участников попросят съесть тестовую пищу с высоким содержанием жиров (например, завтрак из фаст-фуда). Различные измерения будут продолжаться в течение примерно 6 часов после употребления этой еды.