Efectos del consumo de jugo de naranja sobre la protección vascular y la función inmunológica: estudio clínico sobre el aporte específico de flavanonas cítricas (FLORIDE)

Los estudios epidemiológicos han establecido firmemente los efectos sobre la salud de un alto consumo de frutas y verduras y, en particular, en lo que respecta a la prevención de enfermedades cardiovasculares. Los cítricos son los más consumidos en todo el mundo, principalmente en forma de jugo. Los cítricos son ricos en vitamina C, pero también en varios micronutrientes vegetales, que son los polifenoles más abundantes. Varios estudios in vitro y modelos animales sugieren que los polifenoles de los cítricos están implicados en los efectos protectores de los cítricos frente a las enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, se desconocen los beneficios para la salud asociados a la toma de estos polifenoles y hasta el momento no se han realizado estudios clínicos para determinar la contribución de los polifenoles de los cítricos en esta protección.

Los principales objetivos de este proyecto son (1) caracterizar los efectos de dosis únicas y el consumo repetido de zumo de naranja sobre la protección vascular y la respuesta inmunitaria y (2) evaluar el papel específico de los polifenoles presentes en los frutos cítricos en esta protección. Para ello los investigadores realizarán un estudio clínico, aleatorizado y cruzado, entre hombres sanos de 50 a 65 años que tengan un ligero sobrepeso. Estos voluntarios, que continúan con su dieta habitual, deben consumir diariamente durante 4 semanas (1) jugo de naranja o (2) una bebida de control isocalórico o (3) la misma bebida enriquecida con una dosis de polifenoles similar a la que proporciona el jugo de naranja. .