Effetti del consumo di succo d'arancia sulla protezione vascolare e sulla funzione immunitaria: studio clinico sul contributo specifico dei flavanoni degli agrumi (FLORIDE)

Gli studi epidemiologici hanno stabilito con certezza gli effetti sulla salute di un'elevata assunzione di frutta e verdura e in particolare per quanto riguarda la prevenzione delle malattie cardiovascolari. Gli agrumi sono i più consumati in tutto il mondo, principalmente sotto forma di succo. Gli agrumi sono ricchi di vitamina C ma anche di vari micronutrienti vegetali che sono i polifenoli più abbondanti. Diversi studi in vitro e modelli animali suggeriscono che i polifenoli degli agrumi sono coinvolti negli effetti protettivi degli agrumi nei confronti delle malattie cardiovascolari. Tuttavia, i benefici per la salute associati all'assunzione di questi polifenoli sono sconosciuti e finora non sono stati condotti studi clinici per determinare il contributo dei polifenoli degli agrumi a questa protezione.

Gli obiettivi principali di questo progetto sono (1) caratterizzare gli effetti della dose singola e del consumo ripetuto di succo d'arancia sulla protezione vascolare e sulla risposta immunitaria e (2) valutare il ruolo specifico dei polifenoli presenti negli agrumi in questa protezione. Per fare questo i ricercatori condurranno uno studio clinico, randomizzato e incrociato, tra uomini sani di età compresa tra 50 e 65 anni leggermente sovrappeso. Questi volontari, che continuano a seguire la loro dieta abituale, dovrebbero consumare quotidianamente per 4 settimane (1) succo d'arancia o (2) una bevanda di controllo isocalorica o (3) la stessa bevanda arricchita con una dose di polifenoli simile a quella data dal succo d'arancia .