Effets de la consommation de jus d'orange sur la protection vasculaire et la fonction immunitaire : étude clinique sur l'apport spécifique des flavanones d'agrumes (FLORIDE)

Des études épidémiologiques ont solidement établi les effets sur la santé d'une forte consommation de fruits et légumes et en particulier en ce qui concerne la prévention des maladies cardiovasculaires. Les agrumes sont les plus consommés dans le monde, principalement sous forme de jus. Les agrumes sont riches en vitamine C mais aussi en divers micronutriments végétaux dont les polyphénols les plus abondants. Plusieurs études in vitro et modèles animaux suggèrent que les polyphénols des agrumes sont impliqués dans les effets protecteurs des agrumes vis-à-vis des maladies cardiovasculaires. Cependant, les bénéfices sur la santé associés à la prise de ces polyphénols sont inconnus et à ce jour aucune étude clinique n'a été menée pour déterminer la contribution des polyphénols d'agrumes dans cette protection.

Les principaux objectifs de ce projet sont (1) de caractériser les effets de la prise unique et de la consommation répétée de jus d'orange sur la protection vasculaire et la réponse immunitaire et (2) d'évaluer le rôle spécifique des polyphénols présents dans les agrumes dans cette protection. Pour ce faire les investigateurs vont mener une étude clinique, randomisée et croisée, auprès d'hommes sains de 50 à 65 ans légèrement en surpoids. Ces volontaires, qui continuent à suivre leur régime alimentaire habituel, doivent consommer quotidiennement pendant 4 semaines (1) du jus d'orange ou (2) une boisson témoin isocalorique ou (3) la même boisson enrichie d'une dose de polyphénols similaire à celle apportée par le jus d'orange .