Intervenciones dietéticas en el tratamiento del asma: estudio de brotes

Una vez confirmada la elegibilidad, los participantes serán asignados aleatoriamente a (a) placebo y luego BS o (b) BS y luego placebo. En la aleatorización, se evaluarán el óxido nítrico exhalado (eNO) inicial, el volumen espiratorio forzado en un segundo (FEV1), la expresión génica del epitelio nasal, los biomarcadores urinarios del sistema operativo, los biomarcadores séricos inflamatorios y del sistema operativo, y la activación de los basófilos. Estos se evaluarán nuevamente después de 7 días en la intervención asignada en dos puntos de tiempo: antes y después de EMAC. Se eligió el período de tiempo de 1 semana porque estudios previos han demostrado que la ingestión diaria de un homogeneizado de brotes de brócoli durante tres días dio como resultado una regulación al alza de la expresión génica de la enzima de fase II en las células epiteliales nasales. Después de un período de lavado de 2 semanas, este protocolo se repetirá para la segunda intervención, fase II. El período de lavado de 2 semanas será suficiente ya que se ha demostrado que la vida media del extracto del ingrediente activo en los brotes de brócoli, SFN, es de 1,8 horas.(16) Las dietas de los participantes se evaluarán antes y después de cada intervención con un Cuestionario de frecuencia de alimentos y un cuestionario para capturar la ingesta de alimentos específicos que son ricos en SFN.