Efectos del desayuno y la merienda sobre la función cognitiva en preadolescentes

Este estudio está diseñado para probar cómo el desayuno afecta la función cerebral, la memoria y el aprendizaje en niños sanos.

Hipótesis: Con base en los resultados de nuestro estudio inicial y la literatura relevante, se plantea la hipótesis de que la excitación, la atención y el rendimiento serán:

1. Mayor en los que desayunan en relación a los que no lo hacen;
2. Mayor en los niños delgados que en los niños con sobrepeso que reciben el desayuno rico en proteínas;
3. Mayor en niños magros en ayunas que en niños con sobrepeso en ayunas; y
4. Mejoró después de un refrigerio matutino en todos los grupos de estudio.
5. Más pobre en niños con medidas más altas relacionadas con el estrés (p. ej., niveles más altos de cortisol).
6. La frecuencia cardíaca será más baja en ayunas en relación con los participantes alimentados, y entre los grupos será más alta en los niños con sobrepeso.