Impacto de la fuente de proteínas en la salud intestinal

El tracto gastrointestinal (GI) es un eje central para la salud humana dado su papel esencial en la absorción de nutrientes, la producción de desechos y la inmunidad. La dieta es un factor importante que contribuye a la salud intestinal, lo que incluye afectar la incidencia y la gravedad de las enfermedades gastrointestinales. Esto está mediado, al menos en parte, por la presencia de microbiota, un bioma altamente dependiente de la dieta. De hecho, los cambios en la dieta son capaces de alterar las poblaciones bacterianas y/o el metabolismo microbiano, lo que a su vez controla el tipo y la abundancia de pequeñas moléculas que se producen en el intestino, muchas de las cuales pueden ejercer efectos biológicos. Varias líneas de evidencia sugieren que la proteína dietética en particular puede afectar la salud intestinal. Por lo tanto, este ensayo evaluará si el tipo de proteína dietética afecta de manera diferencial la función intestinal en humanos mediante la realización de un estudio de alimentación controlado, cruzado, aleatorizado, simple ciego, en individuos sanos. Los sujetos recibirán una dieta individualizada muy baja en proteínas aumentada con suplementos de proteínas derivados de guisantes o clara de huevo, como su principal fuente de proteínas. Se determinará el impacto del consumo de proteína de guisante frente a proteína de clara de huevo en 1) el metaboloma fecal, 2) la función de barrera intestinal y 3) los síntomas gastrointestinales.