Los efectos del café de especialidad en la función cognitiva en personas con diabetes tipo 2

Se ha descubierto que el café tiene efectos beneficiosos sobre la función cognitiva y el control del azúcar en la sangre. Los beneficios incluyen un menor riesgo de deterioro cognitivo y un mejor rendimiento en las pruebas cognitivas, así como un menor riesgo de diabetes y un mejor control del azúcar en la sangre en personas con diabetes, una población que tiene un mayor riesgo de deterioro cognitivo. Estos efectos se han observado tanto para el café con cafeína como para el descafeinado, y se han asociado con el polifenol ácido clorogénico (CGA). Se ha descubierto que este polifenol es más biodisponible en ciertos cafés, conocidos como "cafés especiales", según lo define la Asociación de Cafés Especiales de América, según el método de agricultura, tostado y preparación.

Este proyecto actual reunirá estos hallazgos previos para explorar los efectos del café de especialidad en la función cognitiva y el control glucémico en personas con diabetes tipo 2 a través de un ensayo de control aleatorio con dos grupos: un grupo de café de especialidad con alto contenido de CGA y un grupo de control de café convencional. Los participantes serán asignados casi al azar a uno de estos dos grupos luego de completar un período de prueba de 4 semanas durante el cual los participantes consumirán café convencional únicamente. La duración de los brazos experimentales es de 8 semanas, por lo que la duración total del estudio es de 12 semanas. Al comienzo y al final de cada brazo experimental, los participantes realizarán una evaluación cognitiva en línea utilizando la plataforma Gorilla y una serie de cuestionarios relacionados con las medidas de salud y estado de ánimo (detalles en el procedimiento). La función cognitiva también se evaluará al comienzo del período inicial de 4 semanas.