Suplementación de calostro bovino en deportistas

Es ampliamente aceptado que el ejercicio proporciona importantes beneficios para la salud. Sin embargo, el ejercicio vigoroso o extenuado puede afectar el correcto funcionamiento del sistema inmunológico. Los deportistas que realizan rutinas físicas extremas para mejorar su rendimiento deportivo pueden desarrollar infecciones oportunistas. Después de 3 a 72 h de actividad física hay una fase denominada "ventana abierta a la infección", que predispone a la infección de las vías respiratorias superiores (UTRI). Las IVRS son la principal causa de consulta médica en deportistas con prácticas de ejercicio vigoroso.

Los neutrófilos son uno de los leucocitos más abundantes en la sangre; su actividad fagocítica es esencial para controlar las infecciones bacterianas. Recientemente, está creciendo el interés por conocer la participación de estas células en el ámbito deportivo. La neutrofilia se refiere a una alta concentración de neutrófilos en la sangre y esta es una condición común después del ejercicio. La parte controvertida es que el ejercicio vigoroso podría limitar algunas funciones importantes, como el estallido oxidativo, la degranulación y la fagocitosis hasta 6 h después del ejercicio. Sin embargo, hay resultados contradictorios en este tema.

Para paliar esas alteraciones inmunológicas en los deportistas se debería incluir una intervención nutricional. El calostro bovino ha sido evaluado como suplemento debido a sus potenciales propiedades inmunomoduladoras. Mejora los parámetros inmunológicos en individuos que realizan sesiones prolongadas de ejercicio, permitiendo la reducción de las IVRS. El calostro bovino es un compuesto acuoso de color amarillo secretado por las glándulas mamarias de las vacas las primeras 72 h después del parto. El calostro bovino contiene péptidos antimicrobianos, enzimas, inmunoglobulinas, citoquinas, microARN y factores de crecimiento, que son capaces de modular el sistema inmunológico, a nivel local (intestinal) y sistémico. Debido a estas características, el calostro bovino ha sido utilizado para mejorar la respuesta inmune bajo diferentes condiciones fisiológicas.

Un estudio demostró que la suplementación con calostro bovino induce una expresión de CD89 antes del ejercicio, después de 5 semanas de suplementación con 10 g de calostro bovino. Este resultado es importante, ya que CD89 es un receptor de membrana en los neutrófilos que reconoce complejos anticuerpo/antígeno para cebar la fagocitosis y la desgranulación. En otro estudio, 3 semanas de suplementación con calostro bovino mejoraron la degranulación de neutrófilos 1 h después del ejercicio en atletas, después de 2 h de ejercicio físico. Los autores evaluaron el estallido oxidativo de los neutrófilos después del ejercicio después de la suplementación con calostro bovino, pero no se observaron efectos. Sin embargo, estos autores encontraron un mejor estallido oxidativo después de 4 semanas de suplementación con calostro bovino. En este momento, se desconoce el efecto del calostro bovino en la actividad de fagocitosis.

En cuanto a los efectos de la suplementación con calostro bovino en la incidencia de URTI, los resultados son contradictorios. Aunque otros no encontraron ningún beneficio en la incidencia de URTI después de la suplementación con calostro bovino, otros estudios mostraron resultados prometedores. Un análisis retrospectivo realizado en 2003 mostró una reducción de atletas con URTI en el grupo de suplementación con calostro bovino. Asimismo, otro estudio reportó menos episodios y duración de infecciones en sujetos físicamente activos. Otros estudios describieron una tendencia a disminuir la incidencia de URTI en nadadores y ciclistas.

Diseño del estudio

Un total de 28 atletas asistentes a la “Gran Maratón de Hermosillo” (2 de diciembre de 2018) y/o a la “Media Maratón de Hermosillo” (marzo de 2019) serán parte de este estudio. En este ensayo clínico aleatorizado, los sujetos del estudio se dividirán aleatoriamente en dos grupos, 14 en el grupo de intervención (suplementación de calostro bovino) y 14 en el grupo de comparación (suplementación con placebo). Los participantes serán deportistas recreativos de entre 18 y 60 años. Deben tener experiencia deportiva de al menos 3 años y realizar una actividad física vigorosa por semana según los criterios del instrumento IPAQ versión corta. No se incluirán sujetos fumadores, con intolerancias alimentarias, alergias o antecedentes cardiovasculares. No formarán parte de este protocolo los deportistas que presenten síntomas de infección respiratoria dos semanas antes de iniciar la suplementación. No se incluirán participantes que estén consumiendo algún otro tipo de complemento alimenticio. Este protocolo se encuentra actualmente en evaluación del Comité de Ética de nuestra institución. Los participantes serán informados sobre los procedimientos del estudio y firmarán un consentimiento informado.

La suplementación con calostro bovino comenzará 4 semanas antes del evento de competencia. El grupo de intervención consumirá 20 g de calostro bovino, dividido en dos dosis de 10 g/día. La primera dosis será antes del desayuno y la segunda antes del almuerzo. El grupo de comparación consumirá un producto placebo.

Se tomarán dos muestras de sangre (24 ml de cada una) de la vena del antebrazo de cada participante, utilizando tubos con EDTA. La primera muestra se tomará antes del evento competitivo después de 10 minutos de descanso sentado. La segunda muestra se obtendrá inmediatamente al finalizar la prueba con 3 minutos de reposo sentado.