Suplementacja siary bydlęcej u sportowców

Powszechnie przyjmuje się, że ćwiczenia zapewniają ważne korzyści zdrowotne. Jednak energiczne lub osłabione ćwiczenia mogą wpływać na prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego. U sportowców wykonujących ekstremalne ćwiczenia fizyczne w celu poprawy wyników sportowych mogą rozwinąć się infekcje oportunistyczne. Po 3–72 godzinach aktywności fizycznej następuje faza zwana „otwartym oknem na infekcję”, która predysponuje do infekcji górnych dróg oddechowych (UTRI). URTI jest główną przyczyną konsultacji lekarskich u sportowców wykonujących intensywne ćwiczenia.

Neutrofile są jednymi z najliczniejszych leukocytów we krwi; ich aktywność fagocytarna jest niezbędna do zwalczania infekcji bakteryjnych. Ostatnio wzrasta zainteresowanie poznaniem udziału tych komórek w sporcie. Neutrofilia odnosi się do wysokiego stężenia neutrofili we krwi i jest to częsty stan po wysiłku fizycznym. Kontrowersyjne jest to, że energiczne ćwiczenia mogą ograniczać niektóre ważne funkcje, takie jak wybuch oksydacyjny, degranulacja i fagocytoza, do 6 godzin po wysiłku. Istnieją jednak sprzeczne wyniki w tym temacie.

Aby złagodzić te zaburzenia immunologiczne u sportowców, należy uwzględnić interwencję żywieniową. Siara bydlęca została oceniona jako suplement ze względu na jej potencjalne właściwości immunomodulujące. Poprawia parametry immunologiczne u osób osiągających długotrwałe sesje ćwiczeń, umożliwiając redukcję URTI. Siara bydlęca jest żółtym, wodnym związkiem wydzielanym przez krowie gruczoły mleczne w ciągu pierwszych 72 godzin po porodzie. Siara bydlęca zawiera peptydy przeciwdrobnoustrojowe, enzymy, immunoglobuliny, cytokiny, mikroRNA i czynniki wzrostu, które są w stanie modulować układ odpornościowy na poziomie lokalnym (jelitowym) i ogólnoustrojowym. Ze względu na te cechy siara bydlęca jest stosowana w celu poprawy odpowiedzi immunologicznej w różnych warunkach fizjologicznych.

Badanie wykazało, że suplementacja siarą bydlęcą indukuje ekspresję CD89 przed treningiem, po 5 tygodniach suplementacji 10 g siary bydlęcej. Wynik ten jest ważny, ponieważ CD89 jest receptorem błonowym w neutrofilach, który rozpoznaje kompleksy przeciwciało/antygen w celu zapoczątkowania fagocytozy i degranulacji. W innym badaniu wykazano, że 3-tygodniowa suplementacja siarą bydlęcą poprawiła degranulację neutrofilów 1 godzinę po wysiłku u sportowców, po 2 godzinach wysiłku fizycznego. Autorzy ocenili wybuch oksydacyjny neutrofilów po wysiłku fizycznym po suplementacji siarą bydlęcą, ale nie zaobserwowano żadnych efektów. Jednakże autorzy ci stwierdzili lepszy wybuch oksydacyjny po 4 tygodniach suplementacji siarą bydlęcą. W chwili obecnej nie jest znany wpływ siary bydlęcej na aktywność fagocytozy.

Jeśli chodzi o wpływ suplementacji siarą bydlęcą na częstość występowania URTI, wyniki są sprzeczne. Chociaż inni nie stwierdzili żadnych korzyści w zakresie częstości występowania URTI po suplementacji siary bydlęcej, inne badania wykazały obiecujące wyniki. Retrospektywna analiza przeprowadzona w 2003 roku wykazała zmniejszenie liczby sportowców z URTI w grupie suplementowanej siarą bydlęcą. Podobnie w innym badaniu wykazano mniejszą liczbę epizodów i czas trwania infekcji u osób aktywnych fizycznie. Inne badania wykazały tendencję do zmniejszania częstości występowania URTI u pływaków i rowerzystów.

Projekt badania

W badaniu weźmie udział łącznie 28 sportowców biorących udział w „Wielkim maratonie Hermosillo” (2 grudnia 2018 r.) i/lub „Półmaratonie Hermosillo” (marzec 2019 r.). W tym randomizowanym badaniu klinicznym uczestnicy badania zostaną losowo podzieleni na dwie grupy, 14 osób w grupie interwencyjnej (suplementacja siarą bydlęcą) i 14 osób w grupie porównawczej (suplementacja placebo). Uczestnikami będą sportowcy rekreacyjni w wieku od 18 do 60 lat. Muszą posiadać co najmniej 3-letnie doświadczenie sportowe i co tydzień wykonywać intensywną aktywność fizyczną zgodnie z kryteriami krótkiej wersji instrumentu IPAQ. Osoby palące, z nietolerancją pokarmową, alergią lub historią chorób układu krążenia nie będą uwzględniane. Sportowcy z objawami infekcji dróg oddechowych na dwa tygodnie przed rozpoczęciem suplementacji nie będą objęci tym protokołem. Uczestnicy spożywający inny rodzaj suplementu diety nie zostaną uwzględnieni. Protokół ten jest obecnie oceniany przez Komisję Etyki naszej instytucji. Uczestnicy zostaną poinformowani o procedurach badania i podpiszą świadomą zgodę.

Suplementacja siarą bydlęcą rozpocznie się 4 tygodnie przed zawodami. Grupa interwencyjna będzie spożywać 20 g siary bydlęcej, podzielonej na dwie dawki po 10 g/dzień. Pierwszą dawkę należy przyjąć przed śniadaniem, a drugą przed obiadem. Grupa porównawcza będzie spożywać produkt placebo.

Z żyły na przedramieniu każdego uczestnika zostaną pobrane dwie próbki krwi (po 24 ml każda) za pomocą probówek z EDTA. Pierwsza próbka zostanie pobrana przed zawodami, po 10 minutach odpoczynku w pozycji siedzącej. Druga próbka zostanie pobrana natychmiast po zakończeniu badania, po 3 minutach odpoczynku w pozycji siedzącej.