El efecto de un aislado de proteína de mezcla vegetal sobre la síntesis de proteínas miofibrilares post-ejercicio

Se requiere la ingesta de proteínas en la dieta para maximizar la respuesta anabólica durante la recuperación del ejercicio de resistencia. La proteína de suero se considera la estrategia dietética óptima para maximizar la síntesis de proteínas musculares después del ejercicio, pero la producción y el consumo de proteínas animales están asociados con crecientes preocupaciones ambientales y éticas. Las fuentes de proteínas de origen vegetal se consideran de menor calidad anabólica que los bolos isonitrogenados de proteínas de origen animal, atribuidas, al menos en parte, a deficiencias en aminoácidos esenciales clave. La combinación de diferentes fuentes de proteínas puede superar las deficiencias de aminoácidos y potenciar la respuesta anabólica post-ejercicio. En el presente estudio, los investigadores evaluaron la respuesta sintética de la proteína muscular post-ejercicio después de la ingestión de un nuevo aislado de proteína de origen vegetal en comparación con un bolo isonitrogenado de proteína de suero en mujeres y hombres jóvenes y sanos entrenados en resistencia.