Variabilidad en los perfiles de ácidos grasos humanos según fracciones de sangre y condiciones metabólicas

Los ácidos grasos desempeñan un papel crucial en diversas vías metabólicas, y sus proporciones y distribuciones en diferentes células y tejidos están influenciadas por la dieta y el metabolismo. Además de aportar energía mediante reacciones oxidativas, los ácidos grasos sirven como sustratos para la síntesis de numerosas moléculas implicadas en procesos de señalización celular. Por tanto, la cuantificación de ácidos grasos en muestras biológicas es fundamental para garantizar la calidad de los ensayos clínicos con lípidos y para comprender la relación entre las grasas y las condiciones de salud. Sin embargo, los perfiles de ácidos grasos informados en los ensayos clínicos pueden exhibir una heterogeneidad significativa debido a factores tanto endógenos como exógenos, incluida la condición metabólica de los pacientes y la fracción sanguínea específica analizada. Esta variabilidad dificulta la comparación de resultados entre estudios. Además, a pesar del papel crucial de los ácidos grasos en la respuesta inmune, la mayoría de los resultados se derivan de eritrocitos, plasma o suero, lo que proporciona información limitada sobre su variabilidad en los leucocitos. Así, la hipótesis de este estudio es que las condiciones metabólicas, caracterizadas por estados de ayuno o posprandiales, pueden influir en el perfil de ácidos grasos en función de la fracción sanguínea analizada. Para evaluar esta hipótesis, seis individuos sanos recibirán suplementos de aceite de pescado durante ocho semanas, y se recolectarán muestras de sangre antes y después de la intervención. Los niveles de ácidos grasos se medirán mediante cromatografía de gases junto con espectrometría de masas en plasma total, fosfolípidos, eritrocitos y leucocitos. Los resultados ayudarán a estimar la variabilidad provocada por los estados metabólicos según la fracción sanguínea, lo cual es fundamental a la hora de realizar ensayos clínicos en pacientes en los que no se puede asegurar el ayuno y es fundamental para comparar perfiles de ácidos grasos en estudios con leucocitos.