Huevos Enriquecidos como un Enfoque Sostenible para Mejorar el Estado de Omega-3 en Atletas de Élite

Hipótesis del estudio: El consumo de huevos enriquecidos con omega-3 (en comparación con el control) (1) aumentará el índice de omega-3 y también (2) mejorará los marcadores subjetivos de recuperación y otros parámetros de salud.

Objetivos:

Objetivo general: Investigar el impacto del consumo de huevos enriquecidos con omega-3 en el perfil de ácidos grasos sanguíneos entre atletas de élite que no alcanzan los objetivos de índice de omega-3 del 8%, en comparación con el control. Los datos secundarios recopilados analizarán el impacto en los parámetros de salud y recuperación.

Objetivo principal: Evaluar el efecto del consumo de huevos enriquecidos con omega-3 en la respuesta de ácidos grasos sanguíneos (índice de omega-3) en atletas de élite.

Objetivo secundario: Evaluar el efecto del consumo de huevos enriquecidos con omega-3 en los marcadores subjetivos de recuperación utilizando cuestionarios validados (RESTQ-Sport-36, apéndice 1; Acute Recovery & Stress Scale, apéndice 2) y otros parámetros de salud, incluida la frecuencia cardíaca en reposo y la presión arterial.

Reclutamiento: Los participantes serán reclutados del Sport Ireland Institute of Sport (SII). SII son socios de este doctorado y proporcionarán acceso para el reclutamiento a aquellos equipos/atletas con sede en Dublín. Se abrirá más reclutamiento a equipos de toda la isla de Irlanda donde los posibles participantes compiten al más alto nivel en ese deporte. Se obtendrán todos los permisos relevantes antes de comenzar cualquier estrategia de reclutamiento. Todo el reclutamiento requerirá inicialmente la aprobación del Jefe de Rendimiento de ese deporte, lo que permitirá al investigador proporcionar a los atletas una hoja informativa, un cuestionario de selección y un formulario de consentimiento. El reclutamiento secundario será mediante un cartel que se colocará en el campus. Este reclutamiento recibirá la aprobación de las personas relevantes en SII y QUB. El cartel tendrá un código QR que vinculará a la parte interesada con la hoja informativa del participante y el cuestionario de selección.

Recopilación de datos del objetivo principal:

Los participantes del grupo enriquecido con omega-3 y del grupo de control proporcionarán una muestra de sangre seca en la semana 0 (antes de comenzar la intervención) y después de la intervención de 8 semanas. El primer paso es aumentar el flujo sanguíneo a las manos; esto se hace pidiendo al participante que se lave las manos con agua tibia. La punta del dedo índice se prepara con una toallita antibacteriana y se deja secar sin ayuda. Luego se usa una lanceta para extraer sangre, eliminando la primera muestra de sangre con una gasa. Se aprieta suavemente el dedo, permitiendo que se forme una gota de sangre. Se deja caer la gota de sangre en el punto designado de la tarjeta de recolección. Las tarjetas de recolección están pretratadas con un tratamiento antioxidante patentado llamado OxyStop, que previene la pérdida oxidativa de los PUFAs. La muestra se deja secar durante unos minutos antes de ser enviada el mismo día a un laboratorio comercial para su análisis (OmegaQuant, Universidad de Stirling, GB).

Los coinvestigadores están familiarizados con la recolección de muestras de sangre OmegaQuant a través de experiencia profesional previa.