Elintarvikkeiden säilöntäaineen vaikutukset glukoosin homeostaasiin

Virvoitusjuomien kulutus on toistuvasti yhdistetty tyypin 2 diabeteksen (T2DM) kehittymiseen. Mielenkiintoista on, että epidemiologiset tutkimukset ovat tuottaneet epäjohdonmukaisia ​​tuloksia. Jotkut tutkimukset tunnistavat syyllisiksi sokerilla makeutetut juomat, kun taas toiset viittaavat keinotekoisesti makeutettuihin juomiin. Metodologian erojen lisäksi nämä ristiriitaiset raportit herättävät kysymyksen, voisiko toisella sekä sokerille että keinotekoisesti makeutetuille virvoitusjuomille yhteisellä ainesosalla, kuten säilöntäaineella, olla merkitystä.

Bentsoaattisuolat ovat laajalti käytettyjä säilöntäaineita tuotteissa, kuten virvoitusjuomissa, säilykkeissä ja lääkkeissä. Mielenkiintoista on, että on julkaistu todisteita siitä, että natriumbentsoaatti ja sen metaboliittihippuraatti voivat vaikuttaa haiman saarekkeiden toimintaan ja heikentää glukoosin sietokykyä. Suun kautta otettavan natriumbentsoaatin vaikutuksia ruokavaliossamme tyypillisesti käytettyinä pitoisuuksina glukoosin homeostaasiin ei kuitenkaan ole tutkittu systemaattisesti. Tässä ehdotamme tämän tietovajeen kuromista.

Rekrytoimme 15 tervettä, ylipainoista vapaaehtoista, iältään 18-35. Jokainen koehenkilö saa 4 interventiota: oraalinen glukoosialtistus 1) 0,1-prosenttisella bentsoehapolla ja 2) ilman, ja juoma vettä 3) ja 4) ilman 0,1-prosenttista bentsoehappoa. Verinäytteistä analysoidaan glukoosi, insuliini, glukagoni ja noin 300 eri metaboliitin paneeli lähtötilanteessa ja sarjoittain 2 tunnin ajan kunkin toimenpiteen jälkeen. Varianssin faktorianalyysi suoritetaan bentsoehapon vaikutusten määrittämiseksi glukoosin läsnä ollessa ja ilman sitä sekä glukoosin ja bentsoaatin välisiä vuorovaikutuksia. Suunniteltu otoskoko 15 antaa 80 %:n tehon havaita 0,16 standardihajonnan vaikutuskoko tulosmittauksissa ja vuorovaikutusvaikutus 0,33 standardipoikkeaman kriittisellä arvolla p = 0,05.

Jos tämän tutkimuksen avulla havaitsemme, että natriumbentsoaatti vaikuttaa merkittävästi glukoosinsietokykyyn, kansanterveysvaikutukset olisivat suuret. Runsas, toistuva käyttö saattaa aiheuttaa insuliiniresistenssiin liittyviä sairauksia, pääasiassa T2DM:ää. Lisäksi sen läsnäolo OGTT-testausratkaisuissa voi antaa harhaanjohtavia tuloksia.