Влияние пищевых консервантов на гомеостаз глюкозы

Потребление безалкогольных напитков неоднократно приводило к развитию диабета 2 типа (СД2). Интересно, что эпидемиологические исследования дали противоречивые результаты. Некоторые исследования указывают, что виновником являются подслащенные сахаром напитки, в то время как другие указывают на искусственно подслащенные напитки. Помимо различий в методологии, эти противоречивые отчеты поднимают вопрос о том, может ли другой ингредиент, общий как для сахара, так и для безалкогольных напитков с искусственными подсластителями, такой как консервант, играть роль.

Соли бензоата широко используются в качестве консервантов в таких продуктах, как газированные напитки, консервы и фармацевтические препараты. Интересно, что есть опубликованные данные о том, что бензоат натрия и его метаболит гиппурат могут влиять на функцию островков поджелудочной железы и нарушать толерантность к глюкозе. Однако влияние перорального приема бензоата натрия в концентрациях, обычно используемых в нашей диете, на гомеостаз глюкозы систематически не изучалось. Здесь мы предлагаем закрыть этот пробел в знаниях.

Мы наберем 15 здоровых добровольцев с избыточным весом в возрасте от 18 до 35 лет. Каждый субъект получит 4 вмешательства: пероральное введение глюкозы 1) с 0,1% бензойной кислотой и 2) без нее, а также питье воды 3) с 0,1% бензойной кислотой и 4) без нее. Образцы крови будут проанализированы на глюкозу, инсулин, глюкагон и панель примерно из 300 различных метаболитов в начале исследования и последовательно в течение 2 часов после каждого вмешательства. Будет проведен факторный дисперсионный анализ для определения эффектов бензойной кислоты в присутствии и в отсутствие глюкозы, а также взаимодействий между глюкозой и бензоатом. Запланированный размер выборки 15 обеспечит мощность 80% для обнаружения размера эффекта 0,16 стандартных отклонений в показателях результатов и эффекта взаимодействия 0,33 стандартных отклонения с критическим значением p = 0,05.

Если в ходе этого исследования мы обнаружим, что бензоат натрия значительно влияет на толерантность к глюкозе, последствия для общественного здравоохранения будут огромными. Высокий уровень, частое употребление может вызвать заболевания, связанные с резистентностью к инсулину, в первую очередь СД2. Кроме того, его присутствие в решениях для тестирования OGTT может привести к вводящим в заблуждение результатам.