Effekter av et matkonserveringsmiddel på glukosehomeostase

Brusforbruk har gjentatte ganger vært involvert i utviklingen av type 2 diabetes (T2DM). Interessant nok har epidemiologiske studier gitt inkonsekvente resultater. Noen studier identifiserer sukkersøtede drikker som synderen, mens andre peker mot kunstig søtede drikker. Utover forskjeller i metodikk, reiser disse motstridende rapportene spørsmålet om en annen ingrediens som er felles for både sukker og kunstig søtet brus, for eksempel et konserveringsmiddel, kan spille en rolle.

Bensoatsalter er mye brukte konserveringsmidler i produkter som brus, hermetikk og legemidler. Interessant nok er det publisert bevis på at natriumbenzoat og dets metabolitt hippurat kan påvirke funksjonen av bukspyttkjerteløyene og svekke glukosetoleransen. Effekten av oral natriumbenzoat i konsentrasjoner som vanligvis brukes i kostholdet vårt på glukosehomeostase har imidlertid ikke blitt systematisk studert. Her foreslår vi å lukke dette kunnskapsgapet.

Vi skal rekruttere 15 friske, overvektige frivillige i alderen 18-35 år. Hver forsøksperson vil motta 4 intervensjoner: en oral glukoseutfordring 1) med og 2) uten 0,1 % benzosyre, og en drink med vann 3) med og 4) uten 0,1 % benzosyre. Blodprøver vil bli analysert for glukose, insulin, glukagon og et panel med ca. 300 forskjellige metabolitter ved baseline og serielt i 2 timer etter hver intervensjon. Faktoriell variansanalyse vil bli utført for å bestemme effekten av benzosyre i nærvær og fravær av glukose, og interaksjoner mellom glukose og bensoat. Den planlagte prøvestørrelsen på 15 vil gi 80 % kraft til å oppdage en effektstørrelse på 0,16 standardavvik i utfallsmål, og en interaksjonseffekt på 0,33 standardavvik, med en kritisk verdi p=0,05.

Hvis vi gjennom denne studien finner ut at natriumbenzoat påvirker glukosetoleransen betydelig, vil konsekvensene for folkehelsen være store. Høyt nivå, hyppig inntak kan forårsake sykdommer assosiert med insulinresistens, hovedsakelig T2DM. Videre kan dets tilstedeværelse i OGTT-testløsninger gi misvisende resultater.