Effekter af et fødevarekonserveringsmiddel på glukosehomeostase

Indtagelse af læskedrikke er gentagne gange blevet impliceret i udviklingen af ​​type 2-diabetes (T2DM). Interessant nok har epidemiologiske undersøgelser givet inkonsistente resultater. Nogle undersøgelser identificerer sukkersødede drikkevarer som synderen, mens andre peger på kunstigt sødede drikkevarer. Ud over forskelle i metodologi rejser disse modstridende rapporter spørgsmålet, om en anden ingrediens, der er fælles for både sukker og kunstigt sødede læskedrikke, såsom et konserveringsmiddel, kan spille en rolle.

Benzoatsalte er meget udbredte konserveringsmidler i produkter som sodavand, dåsevarer og lægemidler. Interessant nok er der offentliggjorte beviser for, at natriumbenzoat og dets metabolit hippurat kan påvirke bugspytkirtlens øfunktion og forringe glukosetolerancen. Virkningerne af oral natriumbenzoat i koncentrationer, der typisk anvendes i vores kost, på glukosehomeostase er imidlertid ikke blevet systematisk undersøgt. Her foreslår vi at lukke denne videnskløft.

Vi rekrutterer 15 raske, overvægtige frivillige i alderen 18-35. Hver forsøgsperson vil modtage 4 interventioner: en oral glukoseudfordring 1) med og 2) uden 0,1 % benzoesyre og en drink vand 3) med og 4) uden 0,1 % benzoesyre. Blodprøver vil blive analyseret for glucose, insulin, glucagon og et panel af ca. 300 forskellige metabolitter ved baseline og serielt i 2 timer efter hver intervention. Faktoriel variansanalyse vil blive udført for at bestemme virkningerne af benzoesyre i tilstedeværelse og fravær af glucose, og interaktioner mellem glucose og benzoat. Den planlagte stikprøvestørrelse på 15 vil give 80 % effekt til at detektere en effektstørrelse på 0,16 standardafvigelser i resultatmål og en interaktionseffekt på 0,33 standardafvigelser med en kritisk værdi p=0,05.

Hvis vi gennem denne undersøgelse finder ud af, at natriumbenzoat signifikant påvirker glukosetolerancen, ville konsekvenserne for folkesundheden være store. Højt niveau, hyppigt forbrug kan forårsage sygdomme forbundet med insulinresistens, primært T2DM. Desuden kan dets tilstedeværelse i OGTT-testløsninger give vildledende resultater.