Effekter av ett livsmedelskonserveringsmedel på glukoshomeostas

Läskkonsumtion har upprepade gånger varit inblandad i utvecklingen av typ 2-diabetes (T2DM). Intressant nog har epidemiologiska studier gett inkonsekventa resultat. Vissa studier identifierar sockersötade drycker som boven, medan andra pekar på artificiellt sötade drycker. Utöver skillnader i metodik väcker dessa motstridiga rapporter frågan om en annan ingrediens som är gemensam för både socker och artificiellt sötade läskedrycker, såsom ett konserveringsmedel, kan spela en roll.

Bensoatsalter är mycket använda konserveringsmedel i produkter som läsk, konserver och läkemedel. Intressant nog finns det publicerade bevis för att natriumbensoat och dess metabolit hippurat kan påverka bukspottkörtelöarnas funktion och försämra glukostoleransen. Effekterna av oralt natriumbensoat vid koncentrationer som vanligtvis används i vår kost på glukoshomeostas har dock inte studerats systematiskt. Här föreslår vi att denna kunskapsklyfta täpps till.

Vi kommer att rekrytera 15 friska, överviktiga frivilliga i åldern 18-35. Varje försöksperson kommer att få 4 interventioner: en oral glukosutmaning 1) med och 2) utan 0,1 % bensoesyra och en drink vatten 3) med och 4) utan 0,1 % bensoesyra. Blodprover kommer att analyseras för glukos, insulin, glukagon och en panel med cirka 300 olika metaboliter vid baslinjen och seriellt i 2 timmar efter varje intervention. Faktoriell variansanalys kommer att utföras för att bestämma effekterna av bensoesyra i närvaro och frånvaro av glukos, och interaktioner mellan glukos och bensoat. Den planerade urvalsstorleken på 15 ger 80 % kraft för att upptäcka en effektstorlek på 0,16 standardavvikelser i utfallsmått och en interaktionseffekt på 0,33 standardavvikelser, med ett kritiskt värde p=0,05.

Om vi ​​genom denna studie finner att natriumbensoat signifikant påverkar glukostoleransen, skulle konsekvenserna för folkhälsan vara stora. Hög nivå, frekvent konsumtion kan orsaka sjukdomar associerade med insulinresistens, främst T2DM. Dessutom kan dess närvaro i OGTT-testlösningar ge missvisande resultat.