Auswirkungen eines Lebensmittelkonservierungsmittels auf die Glukosehomöostase

Der Konsum von Erfrischungsgetränken wurde wiederholt mit der Entwicklung von Typ-2-Diabetes (T2DM) in Verbindung gebracht. Interessanterweise haben epidemiologische Studien widersprüchliche Ergebnisse geliefert. Einige Studien identifizieren zuckergesüßte Getränke als Übeltäter, während andere auf künstlich gesüßte Getränke hinweisen. Abgesehen von Unterschieden in der Methodik werfen diese widersprüchlichen Berichte die Frage auf, ob ein anderer Inhaltsstoff, der sowohl Zucker als auch künstlich gesüßten Erfrischungsgetränken gemeinsam ist, wie etwa ein Konservierungsmittel, eine Rolle spielen könnte.

Benzoatsalze sind weit verbreitete Konservierungsmittel in Produkten wie Limonaden, Konserven und Arzneimitteln. Interessanterweise gibt es veröffentlichte Beweise dafür, dass Natriumbenzoat und sein Metabolit Hippurat die Funktion der Inselzellen der Bauchspeicheldrüse beeinflussen und die Glukosetoleranz beeinträchtigen können. Die Wirkungen von oralem Natriumbenzoat in Konzentrationen, die typischerweise in unserer Ernährung verwendet werden, auf die Glukosehomöostase wurden jedoch nicht systematisch untersucht. Hier schlagen wir vor, diese Wissenslücke zu schließen.

Wir werden 15 gesunde, übergewichtige Freiwillige im Alter von 18 bis 35 Jahren rekrutieren. Jeder Proband erhält 4 Interventionen: eine orale Glukose-Provokation 1) mit und 2) ohne 0,1 % Benzoesäure und ein Getränk Wasser 3) mit und 4) ohne 0,1 % Benzoesäure. Blutproben werden auf Glukose, Insulin, Glukagon und ein Panel von ungefähr 300 verschiedenen Metaboliten zu Beginn und seriell für 2 Stunden nach jedem Eingriff analysiert. Eine faktorielle Varianzanalyse wird durchgeführt, um die Wirkungen von Benzoesäure in Gegenwart und Abwesenheit von Glucose und die Wechselwirkungen zwischen Glucose und Benzoat zu bestimmen. Die geplante Stichprobengröße von 15 bietet eine 80 %ige Aussagekraft, um eine Effektgröße von 0,16 Standardabweichungen in den Ergebnismaßen und einen Interaktionseffekt von 0,33 Standardabweichungen mit einem kritischen Wert von p = 0,05 zu erkennen.

Wenn wir durch diese Studie feststellen, dass Natriumbenzoat die Glukosetoleranz signifikant beeinflusst, wären die Auswirkungen auf die öffentliche Gesundheit groß. Hoher, häufiger Konsum kann mit Insulinresistenz verbundene Krankheiten verursachen, hauptsächlich T2DM. Darüber hinaus könnte seine Präsenz in OGTT-Testlösungen zu irreführenden Ergebnissen führen.