Raudan imeytyminen kasvissyöjälapsilla

Raudan imeytymistä koskevat tutkimukset tehdään 30 terveelle kasvissyöjälle 4–10-vuotiaalle lapselle ja 30 terveelle ei-kasvissyöjälapselle, jotka ovat iän ja sukupuolen mukaisia ​​verrokkeja (toisesta tutkimuksesta).

Vierailu 1: Ilmoittautumishetkellä koehenkilöitä ja heidän perheitään pyydetään tulemaan Texasin lastensairaalan yleiseen kliiniseen tutkimuskeskukseen (GCRC) tai Lasten ravitsemuskeskuksen aineenvaihduntatutkimusyksikköön (MRU) seulontakäynnille. Ennen tätä käyntiä vanhemman/huoltajan demografiset tiedot tallennetaan, mukaan lukien lapsen likimääräinen pituus ja paino, ja tutkimusravitsemusterapeutti saa vanhemmalta kaksi 24 tunnin ruokavalion palautusta, jotta hän voi määrittää ravinnon saannin ilmoittautumista varten. Tämän seulontakäynnin aikana hankitaan tietoinen kirjallinen suostumus ja antropometria ja elintoiminnot tallennetaan.

Tutkimusravitsemusterapeutti opastaa vanhempaa/huoltajaa ja lasta käyttämään ruokavaakaa punnitsemaan ja kirjaamaan ruokavalion saanti 3 päivän ajan (eli 3 päivän punnittu ruokavalio). 3 päivän punnitun ruokavalion ennätys alkaa seuraavana päivänä. Analysoitaessa lapsensa saantia vanhempia neuvotaan säilyttämään samanlainen ravintoaineiden saanti koko tutkimuksen ajan. Vaatimustenmukaisuutta seurataan 3 päivän punnituilla kotiruokavalioilla, jotka on ajoitettu heidän muiden opintokäyntiensä kanssa. Jos analyysi osoittaa, että lapsen saanti on muuttunut merkittävästi (± 20 % ravintoaineesta), tutkimusravitsemusterapeutti neuvoo vanhempaa lapsen saannin säätämiseksi takaisin normaalille lähtötasolle.

Vierailu 2: Potilaat viedään GCRC:hen tai MRU:hun avohoidossa 2–3 tunnin paaston jälkeen ja heille annetaan viiteannos 1 mg rauta-58 sulfaattia vesiliuoksena ja 50 mg askorbiinihappoa. Heitä tarkkaillaan 2 tunnin ajan tämän annoksen jälkeen ja vettä on vapaasti saatavilla. Ruokaa ei sallita, mutta vesi on sallittua. 2 tunnin kuluttua koehenkilöt kotiutetaan ja ruoka sallitaan. Kotiutuksen jälkeen koehenkilöt kirjaavat ravinnonsaannin käyttämällä toista 3 päivän punnittua ruokavaliota.

Vierailu 3: Ennen tätä käyntiä koehenkilöt saavat ruokavaa'an ja suorittavat toisen 3 päivän punnitun ruokavaliorekisterin osoittaakseen ruokavalion johdonmukaisuuden koko tutkimusjakson ajan. Kaksi viikkoa (+/- 3 päivää) myöhemmin koehenkilöt otetaan takaisin ja niistä otetaan 10 ml verta (2 tl) raudan ravitsemusparametrien (esim. hepcidiinin, ferritiinin, raudan, TIBC:n, transferriinin saturaatio-, hemoglobiini-, hematokriitti- ja RBC-indeksit) ja raudan isotooppisuhteen mittaus. Raudan ravitsemusparametrien laboratoriot voidaan lähettää TCH-laboratorioon tai ulkopuoliseen kaupalliseen laboratorioon. Rauta-58:n sisällyttämistä käytetään mittaamaan imeytymistä viiteannoksesta (raudan tilan mitta). Kaikille koehenkilöille tarjotaan paikallista turruttavaa voidetta tai suihketta pistoskohdan kivun minimoimiseksi.