Raudan imeytyminen tavallisesta, biologisesti vahvistetusta ja sadonkorjuun jälkeisestä rikastetusta helmihirssistä

Raudanpuute (ID) anemialla tai ilman sitä on edelleen tärkein kansanterveysongelma Saharan eteläpuolisessa Afrikassa ja Etelä-Aasiassa, erityisesti haavoittuvissa väestöryhmissä, kuten alle 5-vuotiaissa lapsissa ja lisääntymisiässä olevissa naisissa. ID:n etiologia on monitekijäinen; mutta tärkeimmät syyt ovat alhainen raudan biologinen hyötyosuus ravinnosta ja yksitoikkoisesta viljapohjaisesta ruokavaliosta saaminen, jota pahentavat krooniset loisinfektiot, kuten malaria ja maaperässä leviävät helmintit. Lähestymistavat, kuten ruokavalion monipuolistaminen, täydentäminen farmakologisilla rautaannoksilla, kansanterveystoimenpiteet (esim. madotus, malarian torjunta) ja ravinnon täydentäminen eri rautayhdisteillä ovat vähentäneet merkittävästi ID:n aiheuttamaa sairastuvuutta ja kuolleisuutta, mutta ne eivät ole yleisesti onnistuneet. Biofortification on uusi lupaava lähestymistapa torjua mikroravinteiden puutteita, kuten ID. Se määritellään prosessiksi, jolla lisätään viljelykasvien välttämättömien ravintoaineiden, kuten raudan, pitoisuutta ja biologista hyötyosuutta perinteisen kasvinjalostuksen ja/tai geenitekniikan avulla. Helmihirssi on perusruoka monille Länsi-Afrikan eri alueilla asuville (esim. Pohjois-Benin) ja Intia, kaksi osaa maailmaa, joissa ID on edelleen laajalle levinnyt. Siksi helmihirssi oli yksi HarvestPlusin raudan biolisäyksen kohteena olevista viljelykasveista.

Ihmisen rautatilan parantamiseksi onnistuneesti biolisäyksen kautta saadun lisäraudan on oltava vähintään yhtä biologisesti saatavilla kuin tavallisten hirssikuoristen lajikkeiden raudan. Tästä syystä suunnittelemme raudan absorptiotutkimusta, jossa tutkimme raudalla bioväkevöidyn hirssilajikkeen raudan hyötyosuutta ja vertaamme sitä raudan hyötyosuuteen tavallisesta rautahirssilajikkeesta ja tavallisesta rautahirssistä, joka on täydennetty sadonkorjuun jälkeen rautametallilla. sulfaatti (FeSO4). Raudan absorptio määritetään lisäämällä merkittyä rautaa punasoluihin vähintään 14 päivää leimattua rautaa sisältävien testiaterioiden antamisen jälkeen (stabiili isotooppitekniikka). Kolme erilaista testiateriaa, jotka perustuvat 1) tavalliseen raudaan, 2) raudalla bioväkevöitettyyn hirssiin ja 3) sadonkorjuun jälkeiseen raudalla väkevöityyn hirssiin, annetaan useana ateriana, eli jokainen tutkimukseen osallistuja nauttii jokaisen testiaterian 5 päivän ajan ( 2 annosta/päivä; yksi aamulla, yksi lounaalla). 20 näennäisesti tervettä benilaista naista, joilla on alhainen/marginaalinen rautastatus (seerumin ferritiini < 25 ;g/l), ei-anemia tai lievästi aneeminen (hemoglobiini >90 g/l), 18-30-vuotiaita ja paino < 65 kg ja normaali painoindeksi otetaan mukaan tutkimukseen.

Tutkimuksen tulokset antavat tärkeitä näkemyksiä raudan biologisesta hyötyosuudesta tavallisista, biologisesti täydennetyistä ja sadonkorjuun jälkeisistä peruskasveista, kuten helmihirssistä, kun ruokitaan useita aterioita osana monimutkaisempaa ruokavaliota. Tuloksia voidaan soveltaa erilaisiin helmihirssipohjaisiin aterioihin, kuten länsiafrikkalaisiin hirssipastaihin tai intialaisiin litteäleipiin.